大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
" j2 K8 |- q- Y3 _. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E O# E0 d# ~; cwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com# T* D) r. b- u* }6 x
+ o+ P+ ^. O) h/ E大蒜簡介:
# @4 {8 M2 {+ Z! `( b; n" Q% @1 v/ d公仔箱論壇大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
* R* n) ?/ Y: ?4 jtvb now,tvbnow,bttvb
% E& N) s7 r7 X% Z8 c0 a8 _2 I! T1 S公仔箱論壇大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
( e" E( D/ h% U* b1 _# [公仔箱論壇9 I% ~# h* t O& u. `9 a
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。公仔箱論壇+ |' Z! s/ X [) J& T
公仔箱論壇: G- m' C( b x0 y3 j7 x
大蒜營養高、熱量少:
* S# T+ R$ n5 ^, Kwww3.tvboxnow.com大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。 公仔箱論壇, E4 _( S/ a' A; T: F. R' A
9 t4 n: v: x5 s% U2 j$ o1 Ytvb now,tvbnow,bttvb大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
1 @7 z, e* s# x' {) k: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! _" x% l& ~0 E2 h3 f6 m/ |. h, n
預防疾病？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 |8 b+ x( l/ K" t3 x8 l
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：- p9 d# `* @ Y/ {( i
) i$ G' v" q# }www3.tvboxnow.com護心好處:tvb now,tvbnow,bttvb8 W. ]" D* j$ @% y
‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。
, U7 w n# B' e7 S: T" V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ?) R, P8 H* S7 M( P5 I$ _& a t
動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。" c+ E) `9 M9 Y4 i, @6 j3 g
+ G; }+ s M, [" x) H公仔箱論壇預防癌症:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 A. Y! x! v& B: o
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
+ D# C# ^' {8 R4 l/ }0 `www3.tvboxnow.com3 d, A3 o1 X% J
大蒜副作用和注意事項:) |4 t; [3 Y9 G0 y
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。0 ?: [" b: D" ~* Y8 n# r1 L6 [
www3.tvboxnow.com8 |0 N3 j8 D4 ?2 ]$ x
•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
! f4 v3 @, t+ r5 _) W4 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y1 q& R6 b0 s+ `1 K
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
. G7 w$ q" s. w& f+ W, p+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 i7 @$ E: M/ _# T* I D9 I6 c
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
I8 Z3 h! V/ k! c5 P公仔箱論壇8 |" m! O m% s2 z' x8 { W
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
( G# B- s, V% s2 d8 itvb now,tvbnow,bttvb
" f2 i$ Y! h' g) p ywww3.tvboxnow.com•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
6 f* x2 q1 l8 W2 f5 A. f/ z; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h4 Y# e7 K3 u8 A大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！tvb now,tvbnow,bttvb- B, P3 a' K" { Y) r" N4 `
tvb now,tvbnow,bttvb5 b! h& U; ]' E7 n& S M1 ^+ M
1 ]8 X( Z0 }. x7 c& ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
