大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
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大蒜簡介:www3.tvboxnow.com4 t% n, T. g* ?: |
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
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+ G% q4 e2 s) O5 a2 a大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U$ n9 ^: Y' N* k9 W+ {
$ Y9 v+ L( R/ S兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
Q+ P0 B6 o( K7 f5 x# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G m1 Z8 [" m% x8 lwww3.tvboxnow.com大蒜營養高、熱量少:
V0 t% H/ E5 v8 ?' m) ]- Y5 C4 z7 p公仔箱論壇大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
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0 U. j' |6 E# R6 V& G+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。www3.tvboxnow.com' D) r7 u* c) U/ c3 o1 V
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預防疾病？
, @0 i, h B$ D" h& G' E2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：0 d. C4 t4 n: V6 {* W% w/ J3 T
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護心好處:
4 |" \5 ~, |* M' C3 H# ^‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。公仔箱論壇1 l2 O% C5 u' ^) V2 f! p3 ]1 X7 x
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動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。公仔箱論壇5 C8 h) F( f" [- M5 a8 F
" m) V3 x7 o+ N' ]5 Swww3.tvboxnow.com預防癌症:
! E( X5 ^: P6 k! [某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。www3.tvboxnow.com/ |( q& ?* j, O9 x* O
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大蒜副作用和注意事項:www3.tvboxnow.com4 Z1 T) z8 \0 x3 r7 ?+ Q* j
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
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•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
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. J8 \0 F0 E' ]* F( n8 x•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。tvb now,tvbnow,bttvb0 u3 W$ u' J+ C4 f @8 w: a
, c) | e9 N' w7 A6 d0 Y) ^•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n. Q2 v, ?3 z; b7 `. t
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•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
- ^9 R- m+ ?4 R1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g; m. g+ o/ i' ]www3.tvboxnow.com•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。公仔箱論壇$ p v& [% i$ k* P0 x
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大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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