大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。
9 B4 e7 c: v+ w" \; U+ T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n2 ?, e- H- R
- d, }. W3 y" }1 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n* J b# g3 s6 J( `
大蒜簡介:
: n& S2 [5 R) o7 hwww3.tvboxnow.com大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。! K3 D! B$ R% Q# u/ }+ R) K: i
9 Q9 G4 @: D% x8 W' M8 e! D( y
大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。
6 E6 h$ I y8 k3 r; @5 H/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ s: i1 V/ W
兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I$ o1 j y E1 o+ u6 c3 ?1 w8 A
$ E* p5 a4 d" E) ?% o3 A: ^5 f大蒜營養高、熱量少:
- ?- a4 s: q; h; M大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
5 E0 j9 I7 Y' p% ~3 R; _ @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: K0 O, ]" G' p8 ?
大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
( Z/ O% Q" P0 T% ~ u& E7 W
6 s& E% h- ?$ F8 I" T: \9 W8 J& e: Atvb now,tvbnow,bttvb預防疾病？
( Q; S: N* R8 b3 I B' h- E0 I" z3 |大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：
+ C, B' Q+ w9 C+ y& w$ P* X K
/ w4 H1 R. z% G& Q公仔箱論壇護心好處:
8 {& H/ O; l; S' C4 W5 w: S公仔箱論壇‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。. d$ E+ G. D$ s+ H" y
" _0 S6 a8 U: T9 C0 [動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; D: K c) a6 K
7 f1 S! P9 `1 q公仔箱論壇預防癌症:* N" u k2 T6 V r& _' c
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
9 k* m/ O% s9 L公仔箱論壇
) [1 T0 ]8 D( |; `大蒜副作用和注意事項:www3.tvboxnow.com4 a" d# R. [/ \
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
2 n" p" @( T8 F5 M# s2 _tvb now,tvbnow,bttvb
; c& Y! F8 V+ p* N% h9 g$ o•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味www3.tvboxnow.com8 r- E5 n1 M, m
tvb now,tvbnow,bttvb' v& f4 V$ A6 b
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。tvb now,tvbnow,bttvb! p9 a) J2 c- s5 z3 q8 [5 c8 T6 }4 A
4 D* t# K$ K2 C- J2 L6 n
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。4 p% d1 e% G' ~) C T
' }* i; v' B9 ?7 u* C% o
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。. \" J) Y. f; | Y3 Q
* d1 u7 t. H& N# _2 b•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
3 `* \; c; U- m! e$ e9 swww3.tvboxnow.com
, \! s0 s) X, l8 h$ l) E8 y9 a& Z, q大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
6 `$ x- }1 c+ ]$ p6 g# z* T6 i Swww3.tvboxnow.com1 X8 b; J$ T5 Z4 o
( \4 H/ H& E9 V* s+ O# @7 G, jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
