5 s" W! g: s5 B b, e4 C材料：: i& C4 O, i4 V- X. E4 Y* M
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量8 U. o5 d: ^+ T1 h4 t5 n
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做法:
$ v2 ]+ a) ^0 K4 y1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
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5 |: v+ ]* A) @. ^& r. hwww3.tvboxnow.com2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。9 q0 @6 } u+ P' c. X! Y: g
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。www3.tvboxnow.com( S$ T' z( _5 O( e" F+ @) U
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4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。( I8 \9 u r# Y: \
4 f% d" u9 [4 P/ i8 d7 Y/ T B5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! x2 c3 v) h, f% {% G) W/ ~
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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