# y) `3 Y* E; }: x. Z3 K公仔箱論壇材料：
8 ?8 C5 _- a' Dwww3.tvboxnow.com市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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做法:
0 s- f1 [5 f1 ~- v( }- @公仔箱論壇1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。: }5 j; ?5 @& E5 ~) |: t
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2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。
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3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。公仔箱論壇; J( _4 I. J3 G; J
, v- D) D$ u) Y7 O" L% b1 uwww3.tvboxnow.com4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。) c- r6 [# |: Q: j1 j9 E
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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