/ l) r2 \/ V- k" Y- f公仔箱論壇麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
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別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。6 e) q4 f$ s1 G$ P s& c
% i) x$ G4 b( stvb now,tvbnow,bttvb店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」公仔箱論壇0 Y% p V \! c% Z2 @6 \) Z1 d
& |. v$ `1 ^% E8 [ a: Fwww3.tvboxnow.com自攜海鮮樓底炒法
5 J1 i# w; U5 H5 H5 l0 Vwww3.tvboxnow.com愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) }) N& Y4 Q
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菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。www3.tvboxnow.com, B# I/ F& J% M3 m
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村里村外tvb now,tvbnow,bttvb( y6 v: ?6 n* p$ k% p! P F
地址：西貢宜春街5
+ V( f: e3 e* ]6 p) c j平均消費：$120tvb now,tvbnow,bttvb( Y( A, r* I! S( m. M
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孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
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; `% f8 [4 O9 s0 b+ p脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。
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5 @6 @8 @" h4 M2 t4 |- h酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 % Y% { E$ Y5 d, `2 [- E) Y3 W
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立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 ) l. I7 W, e! [. o
' [2 K6 Y6 m5 {6 [$ C. {: ?$ {6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y c3 |6 s0 Z$ V7 O0 d z' D
（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 www3.tvboxnow.com" q* e! W4 o- T' p p
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菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
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