[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

nt1972

# J9 }! W& U+ S, @; c材料:     公仔箱論壇. G% s' V! t5 h/ Y% l' j  T, _, E, I* {' H
雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯www3.tvboxnow.com* W4 |  {# D' o5 V+ r* q2 @* m) Q& S3 D
www3.tvboxnow.com7 g* v0 H4 R( m7 w' L3 f
www3.tvboxnow.com- V, w% ]: n2 i; g1 v* \
調味:     www3.tvboxnow.com& _$ {4 W7 A' Z4 G3 S' d) \
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙
8 P6 F1 n1 E! A! `* \- v! c' X
/ o% e$ A. ~& E' h6 l8 D- u公仔箱論壇, f+ f+ d3 t3 Y5 [5 W, v) q
做法:     6 {4 Y2 X  |0 z9 K5 b  u
1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z2 x2 ], ~% T( B' V/ X

# ?5 N3 |. M- m! P2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \% V$ S' K( s% ?- }
7 c) M: E1 c% }
3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。
5 F9 B! j6 Q5 a. m公仔箱論壇  I3 u" R# W8 ?( I" h* c! x
4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。
) m3 V* X2 K: Y, r