[中式食譜] 茄汁蝦仁燴雞蛋

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4 S) s8 u8 h  H. f! w9 @1 [www3.tvboxnow.com材料:     
* b( F8 P( {" `4 @9 Z雞蛋4隻、急凍蝦仁3安士、番茄3隻、火腿2片（切件）、青豆2/3量杯、蒜1粒（切片）、上湯半量杯tvb now,tvbnow,bttvb# }# j% r/ w8 f! N- u0 |% ?* w) @
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9 S0 P9 |# x" y- ?+ m* D9 ktvb now,tvbnow,bttvb調味:     ; V4 T4 G1 b& U  [) |; W2 d& @
茄汁3湯匙、(o急)汁1湯匙、魚露3茶匙、砂糖2茶匙
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做法:     
. L7 C# j8 e; A0 x6 otvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋煎成全熟荷包蛋，切開成塊狀備用。) t1 c2 F& M& x7 @: m( U6 ~

. W" u% Q3 e( u# K2 p2.番茄去皮、去籽，切角備用。蝦仁洗淨，用少許食鹽、胡椒粉醃勻備用。9 _4 D2 N. N# g. r8 T% q
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3.蒜片下鑊煎香，加入番茄炒至軟身，再加入火腿及青豆炒合。
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5 P7 ]+ u+ c+ j8 y) d4.注入上湯、茄汁、魚露及砂糖煮滾，加入蝦仁，放回雞蛋件，以慢火燴煮3分鐘，用少許生粉水埋芡即成。
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