5 u: S/ W, @; z" U3 m. v- ^tvb now,tvbnow,bttvb材料: 5 |& V* J9 B( O, r: m \3 D
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯
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$ e1 |# N5 y5 l$ J. l5 m8 p% N! f/ r調味:
2 z4 T0 h' z) {8 v# [) G魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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7 b$ K' L$ U/ h6 [/ Z# V$ |6 [! @' M醃料（排骨）：
c# t& y4 ]/ A1 d3 H$ r生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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做法:
/ g, Q w% ~. j% k' b- xwww3.tvboxnow.com1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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" {1 K. n) P! f, _3 \. i5 `www3.tvboxnow.com3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2015-7-22 05:20 PM
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