[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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! T1 T) k2 Q6 N2 Z8 o3 t, U+ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
4 G9 ~) G0 C" ^8 }冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 c/ i. _$ @' Y& Y$ T2 Q2 H4 @

. A7 A; u5 N2 @1 r1 y# s8 z/ G- jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 m& b& j* O3 p: d
調味:     公仔箱論壇! a0 [5 ]6 O0 q) f1 w
魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙   x. r7 ]8 m; \4 c+ c

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; Q5 G, a# ?$ p! X& q醃料（排骨）：
; Y+ V' T& E8 m: `生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙, o6 R& _* A( r$ W4 d2 ?
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4 T- M; h2 ~& O' K! V/ q做法:     
2 e* _3 s: w+ d5 Y5 x公仔箱論壇1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。+ x( `' i4 A( N0 L& W

: G- I8 P; L+ U2 w1 a' b2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。$ w/ i( y$ Y9 S6 I3 A& p" C0 f
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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" b  }/ l! w9 e/ z" j9 m. O) ~公仔箱論壇4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。