[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
( I- K) B0 u- Z9 U7 u% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克
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2 z7 }; a+ r% [( J$ y9 `- N; a/ x6 E; J做法︰
8 J5 C% h8 E# k/ \9 p" J: D6 Otvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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+ K$ K1 ?/ t4 V3 R- |Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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# I& L3 t9 \0 W+ E# t1 d5 n: Xtvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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製作小Tips︰
3 n3 w) n& w+ E1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。www3.tvboxnow.com4 `! |% M3 r$ j" f( s0 x
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。