[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
9 M% {8 [8 |0 ~8 o$ u/ _* R* p; k" L排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克www3.tvboxnow.com4 V* \6 U8 b) M' v2 l8 s1 j4 N
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; H, X' J2 w; ^4 h! U% [5 u5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
7 G7 T, A7 M) p7 C" H* r9 L; gtvb now,tvbnow,bttvbStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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Step 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。
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) a( h7 D- D: v( W! e6 vStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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7 e* C8 g* `. f0 u- Q# O4 f. H# sStep 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 p5 [4 J/ p8 o

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製作小Tips︰
' }  O! q+ @8 p& t1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。