[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰
+ e7 p- _; P) C% J, vtvb now,tvbnow,bttvb排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克tvb now,tvbnow,bttvb/ r. N: k( ^6 I" v9 ?/ \
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8 q! V5 {$ S# O; a5 W% E4 vwww3.tvboxnow.com做法︰. p% N! d8 \: e+ c# W
Step 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
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. G$ s) h& o5 B" ~tvb now,tvbnow,bttvbStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。公仔箱論壇  O) w- {+ C+ v% Y& z1 J; Y3 E

, \( @$ i) B( J$ }) D% r' mStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。
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- V7 U: x. ~1 p0 V) _製作小Tips︰
; U+ V, h" J4 i: \tvb now,tvbnow,bttvb1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。+ g! ?$ \8 E% I
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2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。