4 l3 _" V$ y" Y; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炙燒豚肉味玉拉麵 $90
) i& N9 ]6 a$ F; C) J3 b店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。www3.tvboxnow.com! r4 }; U2 I4 M5 g7 |- j
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拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& I2 \8 U9 l
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日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。公仔箱論壇, a. ]( C% L% M9 S! W0 b
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醬燜雞鎚拉麵 $83公仔箱論壇& ?7 J O$ m( r* y0 N* z0 X
以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。+ A) K! W+ c& R; b8 y9 I! p
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日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。
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辛口燒餃子 $38
: l( |& _- P' J8 [) u$ F像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。
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& Z+ T; H8 S9 W2 ~: |6 C% Nwww3.tvboxnow.com叉燒厚切一厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q9 t7 M( m% O( J. b2 M5 R; j
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
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叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ t) \8 W" n. y* K1 Q
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: K$ A, ~( o' T1 `- a& u- p& I: ^. \% @從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。公仔箱論壇3 b7 _( X) M1 m9 w. ]- B1 v; p; H
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3 j; x8 c$ D" g/ Ntvb now,tvbnow,bttvb每天在店內自製拉麵，確保新鮮。% L6 f& l! K- {) U3 y8 v6 \
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店內裝修風格亦跟足日本環境。tvb now,tvbnow,bttvb/ u: i, k, N, p8 h1 C( d9 S
r: u; G; c! f 公仔箱論壇9 }( z. q# S G- |/ s1 @" q# U# q! N8 {
巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
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Bari-uma
8 s( l, K. [% n/ p銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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