3 I8 A1 X, H: y% t9 @ @公仔箱論壇炙燒豚肉味玉拉麵 $90
. a( _& |% W. X" ]www3.tvboxnow.com店舖招牌湯底，以十小時熬成的豬骨湯底加入醬油，加上厚切叉燒，還有溏心蛋。
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6 a+ h1 B6 Z. M* w2 w; Cwww3.tvboxnow.com拉麵迷最開心的，是日本拉麵店登陸香港；最擔心的，也是日本拉麵店登陸香港。生怕在日本吃過的滋味回憶回港後變成泡沫，生怕本來垂涎欲滴的寶號變成黯淡無光的名字。登龍街。拉麵戰場。群雄割據。剛剛又有來自廣島的過江龍Bari-Uma進駐，實力如何，率先試試。
+ f7 S H% w; u. c% Hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 y* y0 P/ J8 u: E
日本不同地方都有自己的拉麵特色，廣島拉麵風格承襲九州，跟九州一樣以豬骨湯底配幼麵為基準。Bari-Uma也一樣，以豬骨湯拉麵為王牌，更聲稱擁有「最強濃厚豬骨湯」。可是呀，要一碗拉麵原原本本移民到另一個地方，絕非易事。麵、湯、叉燒，稍一不慎就可以差天共地。試一試Bari-Uma香港店的出品，嗯嗯，倒是跟廣島店有八九成像真。3 ?+ ~" o5 Z3 v( n& r
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 公仔箱論壇. @: _+ E0 c% o/ T, |
醬燜雞鎚拉麵 $83
( a0 [0 ~& J; }9 A0 utvb now,tvbnow,bttvb以純雞熬成的雞湯，不含味精，是不愛吃豬的朋友另類之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% u5 M* d; n& ~& p8 [
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; j) @ \0 i2 ], |www3.tvboxnow.com辛辣炙燒豚肉拉麵 $88公仔箱論壇 U6 E3 M+ {3 I, j- n6 O
日本人的辣度一向普普通通，難得這碗帶有辣勁，香辣兼備。www3.tvboxnow.com {. l/ e% k3 ~8 O1 x0 f1 Y5 s1 a2 t
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辛口燒餃子 $38tvb now,tvbnow,bttvb! K0 @6 p' S# `; {9 l5 r
像水晶包一樣有塊薄薄面皮黏着，口感又脆又軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( H. _ ]$ i; x ~) b0 T: y
5 \' q0 t V( G' g% R% f, b5 n @9 twww3.tvboxnow.com叉燒厚切一厘米3 w; c# s% A# S" v
Bari-Uma是廣島規模最大拉麵店，在當地有16間分店，Bari-Uma打從一開始便決心做特許經營，除日本當地，在新加坡、印尼亦有分店。這倒成了優勢，因為最難搞的湯底都是由日本總部煮好再真空包裝運到每間分店，確保味道一樣。他們的湯以蔬菜、雞腳、豬骨熬超過十小時，不加防腐劑並加入特級醬油，是豚骨醬油湯底，喝起來有濃郁豬鮮味，帶點膠質，質地較濃稠卻不會太鹹，上面泛着一層薄薄豬油，肥，卻好香。是否最強我不敢說，但的確幾強勁，能跟豚王之輩拗手瓜。
. U, j8 Z3 s3 a# O1 c% X" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: V; u9 Y X- `" N9 T; D2 [3 e) s
叉燒則用上腩肉部份，特別在厚切，有近一厘米厚，上碟前還先輕輕炙過，帶點燶邊焦香，香味更濃。碰巧遇到少年食神Michael來吃麵，他也大讚這叉燒比平常白雪雪的香得多。麵條方面得分亦高，用上日本小麥粉、日本的製麵機每天在店內製麵，22號麵條（麵條分有8至28號不等，數字越大，麵條越幼），比一蘭用的24號稍粗一點點，更有咬口，掛湯能力不俗，值得一試。值得一試的還有雞湯拉麵，本來是方便進軍東南亞的口味，卻意外地做得不錯，百分百以雞熬製的湯底，濃郁但不過鹹，味道像媽媽煲的雞湯一樣。 tvb now,tvbnow,bttvb; n$ h. e% @ e6 R2 ~* L' r \
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2 Y8 u9 q, G! L9 t- V a o8 M# ~tvb now,tvbnow,bttvb從廣島調來總廚深田昇坐鎮新店。
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6 Q- r/ O# T4 G/ R1 `公仔箱論壇每天在店內自製拉麵，確保新鮮。
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7 b4 g9 n7 S3 g; [# Q2 d; `& }' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修風格亦跟足日本環境。
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+ t9 F8 y: A3 }9 T' p" N* _+ N! U, z0 V公仔箱論壇巧遇少年食神Michael，他說以十個強為滿分，Bari-uma有七個強。
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3 q1 _( b: B( rwww3.tvboxnow.comBari-uma
% A+ p. e! [9 J1 M8 L6 c$ Q6 N0 }銅鑼灣登龍街永光中心 |
發表於 2015-7-23 05:29 AM
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