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材料：(4人分量)www3.tvboxnow.com. W1 e$ \( i8 I$ D
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙公仔箱論壇8 b) |' u D2 W/ e2 T3 |2 v b0 C
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牛肉調味：8 H9 s8 ` n0 G6 {5 ^- I1 j
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許8 _! ]$ m1 s5 V- \/ t) E+ }9 Q
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* C y1 j9 z! t6 g" A做法:公仔箱論壇# }+ A, Q A8 I5 Q( I
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- x5 q' v4 |( E* s8 N! I
* ]3 `5 W$ @$ ^& Q) q2 q. Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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; O( o4 y t; Y* M' dwww3.tvboxnow.com3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。
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6 k4 p S% V) B' _& T! X7 Hwww3.tvboxnow.com4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ \5 a: M$ Q& M: C% h0 S
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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