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材料：(4人分量)
1 c' m( j$ I7 [; i2 Lwww3.tvboxnow.com蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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$ y1 I+ M* P R& g3 m公仔箱論壇牛肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb% X9 Q( ^' v6 p/ g2 ]
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許: F# H& v# \% G5 I4 q
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做法:' U. y& }" E1 v" S/ D, s
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _4 m5 }) Z4 Q; Y+ w F+ ^% O
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。公仔箱論壇% p! P* K) b" u* O8 r$ X6 Q2 B
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。公仔箱論壇1 K/ K! k( ^! F+ B
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6 @" h* N( o" `* y3 ~. ?8 A) \www3.tvboxnow.com坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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