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材料: www3.tvboxnow.com, P% v% n6 z; j
雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半
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& m" h' @& d/ i; c4 `) z3 X! U* U: N調味醃料(雞上脾)：
3 q; Q4 m: v+ v4 ?+ B4 z' @9 r; otvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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* I, ^, u" ~$ Ntvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ V, l) N+ W5 U4 N n6 g* z
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。# c9 b/ j) J7 ~0 E5 n. x3 s
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2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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- n$ L# t, }+ o3 B( |3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。, Q$ z, `9 U% N+ d5 h0 j- o
( x1 V) F1 U/ e! `; O& P4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。tvb now,tvbnow,bttvb! r) D% q( l/ `2 |! u/ Z
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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