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材料：(2人分量)2 ?+ m7 T$ j3 L* Y9 a
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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8 s# l0 ]$ N d+ E/ F- _* Hwww3.tvboxnow.com瘦肉調味：
7 M$ v h$ I6 ^9 N3 P3 ?生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
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湯料：公仔箱論壇0 X6 @- u; P& f7 j' h% h
清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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2 P% u7 @% {2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: www3.tvboxnow.com! v# q- s6 ^* A) b! R6 b8 S7 y
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇& y; i% a9 k, G7 o6 f* l* H0 ^
6 l C+ @/ q1 w. V2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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0 I4 R) _. A, n, m1 k- j3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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1 y+ A! s% `3 w3 z! `/ T公仔箱論壇4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。( r8 E' O/ M) \1 b% \3 p) R4 L
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ o2 e. G. m# P/ B& Y
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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