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材料：(8件分量)
3 @4 N2 G5 B( g0 T+ @$ Z) A0 i乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙! y) q, P" A' j" _! P5 v3 e
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封口粉漿︰公仔箱論壇6 J6 R7 Q# t! S: m# @% P
麵粉1茶匙加水2茶匙
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6 S6 S! q/ H# u7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
. j# h( a6 k" {6 Z& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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. @. J5 P7 P5 H$ a7 v rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。www3.tvboxnow.com7 E* y7 e* l5 g6 I4 h d
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3.預備封口粉漿及芡汁。1 B M. w5 c: s7 I- \2 m8 q
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。
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0 J3 v9 t8 I! R" j5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。* Q3 {$ } x! \0 A" C. B+ H9 a9 |
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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8 x9 l5 d( b8 B/ L& ]( Z9 p- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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& \. H) C X6 Q; N0 V4 j3 I公仔箱論壇8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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) K5 q# J1 v2 Z公仔箱論壇銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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