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材料：(8件分量)
- g6 e6 s: Q& O! atvb now,tvbnow,bttvb乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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封口粉漿︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 j' l! Z; C) m. V, j* \
麵粉1茶匙加水2茶匙. { m. v; h8 V9 d2 u8 n
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4 o; y- A3 D8 E+ t8 W4 ?: b+ ]芡汁：
& E ~* y1 J0 W% T/ G蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升公仔箱論壇- t2 a2 R9 R% P& P7 ^; j
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6 u. T, H H! L0 [+ g: \) Y. _2 d2 M# A公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb* u: B" r- p& s9 c! l: P6 d
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。
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3.預備封口粉漿及芡汁。
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。www3.tvboxnow.com2 s5 P4 X+ _4 x7 f6 ~! Y3 b% x
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5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。www3.tvboxnow.com t9 D8 v3 f; Q n; V$ E# P8 u$ T9 A
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6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。公仔箱論壇/ Q: l+ {4 Y0 Y0 y5 t" U% u
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7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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