[中式食譜] 香酥雞軟骨

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材料：
( x0 l& C5 C5 q# I9 S: Cwww3.tvboxnow.com雞軟骨250克$ h& H7 L. k" h& h- j
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調味：
2 y! s* b: D- _8 L9 N鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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4 }8 r  R3 C  W! o做法:
8 X7 H9 L3 M" ^. [- a1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。
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& Z. {6 B0 }7 K* V' j, t* @0 A- G2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。公仔箱論壇7 I8 v$ ~" o; `' e& w
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。  Z1 y1 Z7 w3 h; \! `& S  i

1 h% Y& Z/ m; o* H6 E3 Z' B4 t( A4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 V% T, P: s7 C. T2 o1 p

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