[中式食譜] 香酥雞軟骨

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! P" f# j0 r' N* C- W公仔箱論壇材料：
) {1 u! W6 S9 |- A6 C) H% j3 x雞軟骨250克
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$ O9 j4 i  D% B) b0 Pwww3.tvboxnow.com調味：4 X+ J+ j2 R, a6 c0 t1 q
鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量
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做法:公仔箱論壇1 Y+ v  U, _0 C* }; D
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。2 @. l2 L: y2 j7 _- v) |7 N& x0 _/ D

% I6 A4 {/ |5 V$ \" y/ btvb now,tvbnow,bttvb2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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