[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料:
9 k/ i* B5 s% v+ [/ c/ Y碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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調味:        
  m5 ~) u# G9 g6 P. T) N: e! I9 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙
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8 i( H0 c; |7 y" o做法:公仔箱論壇9 k% J2 E3 z- ?; h3 L8 W2 I  |
1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
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" J0 ~( ]* Q$ K* n( V" _! E公仔箱論壇3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。
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* Y  |  ~6 q1 t) W4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。