3 A" }1 ?- I8 e' A5 A5 r3 S材料：3 E' [5 Q% F& e& [! x: y o. n" S
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克
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做法:
$ w3 c5 K9 e0 c: E1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。& ]+ x$ b }$ K6 q$ q6 e2 Z( o
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2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 u* J3 b: z' H' N
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3.加入酒，拌合至出現光澤。www3.tvboxnow.com# o9 |+ q# M) N' e0 j1 [# |3 d
* }2 E# }3 _0 @6 p, `www3.tvboxnow.com4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ | a4 g! w [( Y
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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