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牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: b# C8 {3 k0 P4 R* o6 P' \- i& O
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青醬(Salsa Verde)：公仔箱論壇9 O; D0 \5 ]2 W: `9 D( }
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量公仔箱論壇( k6 U( }- _! m" j1 R1 T, u% S% z
2 W W! Z# ?( }" i( C; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c+ M8 C( m+ D9 F做法:& o; Z/ N' G2 u+ F- r L! Z
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；
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' W/ v& w6 J0 J7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。公仔箱論壇9 B9 r* @! n; g. A
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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# |0 [! C* G' @2 o, ^9 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將焗爐預熱至180℃。3 \2 }9 p( t/ I6 D
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5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。' g+ E5 V; \1 o" _
; C( H, Z5 _" ?" i- @" n) a4 J4 ?; c* Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。: J: F( V+ b& O2 q6 R
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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