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材料：(4人份量)www3.tvboxnow.com& v* ~/ p) |- }0 V: K9 i
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙/ Y8 y8 b. i. V0 g, R
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魚肉調味料：
4 \- S7 m2 T: r+ \8 e+ W% cwww3.tvboxnow.com鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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3 [" w) Q: k( m ]0 s: i+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴食蘸料：
" l) g6 Z, L' I, \4 J9 O7 \' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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' j/ [, |) h4 Z3 W; W( U1 t0 N U( I做法:
: n# }8 e. m+ r3 a公仔箱論壇1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。9 |7 W5 R/ M$ M
. }- s [, V/ V+ d8 q公仔箱論壇2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 G" T$ M: y* @' g ?/ Z
9 J8 v- o* p8 V9 K' Q4 S" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }9 k0 ~2 k9 T0 R7 z( V& _' U) h
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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