' x) U! h1 F G4 v8 {材料：(4人份量)- a8 a7 B! q4 B2 w( E) L
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
. o% Y, P ^0 T$ s3 F/ ?$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; [' E4 |+ U" k% @$ `1 J O$ U
8 U1 g0 r, F7 g: p魚肉調味料：公仔箱論壇5 Z6 N0 C0 _ J
鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( M |0 k) f& C) j: o
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7 r, Q3 U& _: N( \: ^% T伴食蘸料：
7 B/ \: W' z! t P6 l- G蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙- ^) p) J7 i0 r" [2 e. u
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做法:公仔箱論壇& H; y3 ]8 w9 k+ }* q/ y* V
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。1 Q$ c8 [9 T% d0 i' O
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K$ Y) n. Q$ d7 V7 w' k' X
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。; B) E7 p2 c4 E) ~: {+ l: o
* v3 E$ ~5 M- c7 \1 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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1 |; W0 N% z/ x5 E; ]4 @若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。www3.tvboxnow.com; i, ]' Z8 K6 D4 u" G$ L' o- }
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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