筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。
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白俄羅斯
% N, p1 K8 \4 n$ O4 k公仔箱論壇其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。tvb now,tvbnow,bttvb) I& g9 M+ l" J+ h7 M
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: l& Q) b, Q, p6 o" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。4 _: |5 @- d4 x5 ]5 t3 K) Z0 s" q
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串燒車仔檔起家 見證食街變遷
: Z5 W3 a4 x1 ~( g5 Dtvb now,tvbnow,bttvb我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) ^ E& [* d2 z! R) d, x
8 p$ B1 L, u* stvb now,tvbnow,bttvb改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
( Q3 L/ D) l7 V1 H" ?' A/ R) R* Y2 |印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。
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# Q: T6 G3 p$ d! c1 ^* e公仔箱論壇我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。www3.tvboxnow.com4 P; _$ f' J: x1 r2 b
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。# a4 E8 T. n, |1 V5 c+ c/ k
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沙嗲串燒 每串$9
5 l, v" f7 h# i! j4 V（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。
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沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。
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- G- }1 d9 z4 c' a1 V老闆娘炒飯 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 B/ @/ w- n% h
用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。
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$ j. L4 E( P0 P5 d' X2 o1 utvb now,tvbnow,bttvb印尼百香果果汁 $13: i- u$ n1 C2 m# o' G1 _
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
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$ T9 L, j5 {6 _# ]' V" v& R6 T徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。9 E. T1 G0 d; C& q7 Q/ q9 p
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。www3.tvboxnow.com- v+ W+ I- i- o# p) x0 _3 C
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印尼沙嗲屋
, e1 z% Z% ]% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街www3.tvboxnow.com9 q0 Z7 Z, T2 }0 n7 T; B
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漁民秘方 大地魚湯夠鮮味
- |8 a4 }. u4 b- F) L+ T吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。
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; J s+ o+ t( r3 g" _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」公仔箱論壇& N3 X8 {; g, ^6 y* ~
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生菜魚肉$18
- r/ N6 l* W1 ]3 Y! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。
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; q# K- j) }. R i/ twww3.tvboxnow.com布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。tvb now,tvbnow,bttvb! N: m/ f/ q3 G1 u2 F: n" Z
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韭菜餃 $18" @7 o3 \9 s/ i( ^/ q. ^5 s$ s
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。tvb now,tvbnow,bttvb% C" M# ?+ p9 G7 S( L
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每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: E0 w& L% }+ S {7 U
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魚肉碗仔翅 $18
& D# c# {* i' B" ^9 X! _沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。
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) E# X* k# u% b* m1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" w4 n' M' z* i2 P( Z( X
幸福小食便利店
# l. \& ^7 v; [' P+ \www3.tvboxnow.com筲箕灣東大街金來大廈地下www3.tvboxnow.com) M3 k' a+ A8 G) b% w% _
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韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
4 L8 q6 }4 e$ m; A. r8 o0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。
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i" r0 H; d- `# K甜辣雞球 $40
) z: ?) n. {$ y1 K# v- Y8 ?' f新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。; Y/ @- v# q* Z- X& Q( Z7 V
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2 @! c A. e7 L& P& Pwww3.tvboxnow.com韓式紫菜卷 $30
! \: s7 X, G% K1 s4 Y( [( j' H韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。
- O: ?9 S" {& Q# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ x I6 K3 Z9 J9 d8 S
! h3 Z, X2 M4 @tvb now,tvbnow,bttvb辣炒年糕 $25tvb now,tvbnow,bttvb6 N( D0 \) e3 d. Y5 T$ A( X
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。www3.tvboxnow.com4 c5 v) u/ f2 \" O1 v# |! }
1 y# J, Q |- X' O! |4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 c& h, A! U) y9 p( |' f
泡菜 250克$25tvb now,tvbnow,bttvb& K$ W6 U4 q. a( A
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
: K2 \2 k b* h2 i# }/ H* j& B1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X# d1 G, E6 ]% H' Etvb now,tvbnow,bttvb北村韓食館公仔箱論壇8 s+ e. `& l4 j" q; q- q, v: o7 r' ?3 Q
筲箕灣東大街
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3 E2 | c" [+ x; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產
( V- H# B( Q4 R' L9 o; h8 }8 Rwww3.tvboxnow.com我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。' i' U: S+ A* ^9 F+ X, B
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# o! d: }4 Q; kwww3.tvboxnow.com刺身拼盤 $198
, S$ b& m3 p- V3 ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。
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9 G3 M7 ?; L' b' p9 F香草燒雞 每隻$280
8 {" c: V9 P9 ^: cwww3.tvboxnow.com用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。* \. @$ g7 B2 r$ P5 ]
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/ T& Z' X& M7 a: U0 ?( v5 Ytvb now,tvbnow,bttvb餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。
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: K: b; ?+ L" J# i# V公仔箱論壇
' t+ a5 p+ l; @: iBob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 N4 O8 o$ ^" ^
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 x$ z) h3 M( E
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道北工房
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家庭小店 脆卜卜乳豬
- G- p, ]0 f1 t' ^% M+ F$ Zwww3.tvboxnow.com摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。
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3 |5 A$ `2 h( P西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $1980 D1 s- u* ^ p; X
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。公仔箱論壇4 A3 j6 B( @+ W2 z7 N0 P0 l2 v3 w8 q; l# p
4 T$ n) `/ Q& ]1 \: D$ c9 V m8 W
* w6 A/ X H8 X# g3 V6 N公仔箱論壇馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 C: I% O' p8 K: f! m) q
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香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258tvb now,tvbnow,bttvb1 O+ ~! u! g- w/ [: f0 ? K
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海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
3 v+ Z! J' z2 B6 hwww3.tvboxnow.com每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。
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3 X u* Q. B! V9 g3 ^. ctvb now,tvbnow,bttvb摩司
/ U& Y/ h. w. |( k$ t' A& u% A; j筲箕灣東大街
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+ k0 y" p9 j5 {9 w1 W0 S3 n- m( twww3.tvboxnow.com東大街地標 . n7 j6 b) }5 N3 e) I" z9 G' {
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路中榕樹- n9 K% _/ v4 H. F/ c% a
在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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6 a# G: l6 m! I0 i7 n9 W天后古廟
9 z9 w; U' L. A3 z. }www3.tvboxnow.com建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。. A) k# g( h% |% G" m( ~, F
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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