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材料：% r$ G9 N# ` N0 M+ ~
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升' y* Q0 T4 ]4 v5 T) X# L& j; ]6 n9 J1 B
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調味：
$ T5 G/ A k; F L3 y7 `3 x6 F9 X. Z海鹽少許
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做法：
5 P: G6 @% ~! b5 l公仔箱論壇1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
" _. y8 G4 X$ h, ^5 e2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, C7 ]! X1 M5 a) a3 f _
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
1 _; ~ ~( |- G9 _公仔箱論壇4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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備註：www3.tvboxnow.com/ @9 |$ q# i5 G# T; B: Y
上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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