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材料：
* d1 V& v& @! w藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升tvb now,tvbnow,bttvb J9 m F/ ]4 z* m
7 s$ e% E' F4 V- c; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [* F" z _, y$ D3 b: U: ~9 P4 `公仔箱論壇調味：$ `' t3 |0 [3 f: Q0 e; @
海鹽少許
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公仔箱論壇1 A2 F1 [: G( i7 N) J
做法：4 T# `+ {4 c7 h) L
1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口www3.tvboxnow.com( {$ z+ X" w& h$ `& T9 }2 v
2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香
; z4 _' s: Y7 I% E9 H dwww3.tvboxnow.com3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料www3.tvboxnow.com7 f1 a8 T7 I- n9 Y# O
4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" n& t& ~ p; T. k4 ~# v
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上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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