材料：
# l, m/ _, R( n* a# O8 l2 u7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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做法:公仔箱論壇4 Z& z8 m9 c L: e4 W
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。tvb now,tvbnow,bttvb# B' E5 [" P4 j C5 I! p2 f
8 J. W0 H- A) i公仔箱論壇2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。1 y6 ?2 ]$ Z+ s" G
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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+ M# Y0 d @: @' ktvb now,tvbnow,bttvb4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。* ]# U/ X. w) C1 m1 q+ h
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。" r$ x8 G7 \4 G1 L
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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% ?, o' l, E& D6 m5 _( ^1 gwww3.tvboxnow.com如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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