材料：www3.tvboxnow.com2 F: e9 K* V! Y6 d! g
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升www3.tvboxnow.com/ m5 t! {! S! ^+ m% ^; v8 ?
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* q' } M1 ~1 G' V. r0 d7 W公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, | w* v$ o7 t3 A/ _6 \5 y. U0 _
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 X3 L$ ]" n* I1 X' o
F" y9 {" c9 L+ M/ F" L) G) Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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5 b" l* A4 R7 M( fwww3.tvboxnow.com3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。www3.tvboxnow.com i: {1 ]) {: b# ^% E# Z
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb( J9 o; j& w, e7 V# p! {2 N
公仔箱論壇0 z* G2 x2 V0 i7 m/ `2 y7 W0 U$ T
" q6 d, s j, D, d/ v' o; P公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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