材料：tvb now,tvbnow,bttvb! D R: {& j( E
新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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/ ~% ~& P3 o6 z3 B6 a公仔箱論壇做法:
k' y7 C& U: ?1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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) I r5 N" s, L, c9 P# E3 g# O9 e2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
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3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
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4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇' ^7 c" I$ L2 ]1 c9 p0 b- f
! \ ]/ J/ w) V6 I3 n; J; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb5 {; e4 t6 ]# r' t3 j, r8 Y/ w2 I
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$ G2 [3 |! i0 r/ W" F+ U. Z如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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