材料：( R3 @: g2 Q& ?+ p( x
薯仔 2個公仔箱論壇0 S; J( y7 u$ B0 h9 X
洋蔥 1/4個
7 N% [( F' c- o/ C8 b4 q( l9 e6 o `煙肉 3片
* L! p& t& z" d7 D/ x {. q公仔箱論壇蛋 4隻公仔箱論壇4 S$ N, J+ w* g0 J7 d
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4 K6 [. [4 A/ Y7 Z+ wtvb now,tvbnow,bttvb薯仔調味料：
* t* ~$ |: U# |# R+ a2 l9 ?& K' D7 m公仔箱論壇鹽 半茶匙 www3.tvboxnow.com+ P. i" p6 e/ H: i8 r6 j& Y& Z
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蛋液調味料：
2 s/ h# Q* |8 @3 W: _+ P) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙 公仔箱論壇1 Y% m& {- k5 R+ n5 w: x
生粉 1茶匙
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" K8 `, I; Y+ z. q9 k* G$ ^3 ^6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K; ]. \! F6 Z6 Pwww3.tvboxnow.com工具：5 d& H: O2 k* P" N9 R/ G5 o- g% @* W
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
% I# y# c) W, `' i+ qtvb now,tvbnow,bttvb大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇, ?; h! }4 s( q* P5 n2 y3 _
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：
5 x: ?, ~ m8 K; @, o3 _8 Q1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；tvb now,tvbnow,bttvb: k% G9 h5 G# G$ t, `
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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1 q% o% [# z- ~/ R, ~9 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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# k _ n+ n3 `% R5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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3 e. ]9 C( f* }6 N6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇8 H. ~4 u0 K! p7 }) D) K) U$ Q3 ]
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- L) @, Y7 e0 B) _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; \9 E* Z0 G. z3 X( O( u
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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