材料：
1 R: H& [9 H& f薯仔 2個公仔箱論壇: K6 m8 K$ }; U& u, `
洋蔥 1/4個
- I' b2 W& X* I' H+ rtvb now,tvbnow,bttvb煙肉 3片
& O! X [- p% G7 i- q- G& x* I" Y4 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻
5 k6 S4 {4 }4 T1 w- R$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! b7 P# q$ ]7 F6 J% B2 l
" Q; d0 Q: d2 V, X8 |% V. {公仔箱論壇薯仔調味料：
" P+ ^5 J6 x2 d; G, N6 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
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蛋液調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; f" [: Y g$ J% G7 u
鹽 半茶匙 www3.tvboxnow.com+ ~7 Q6 [5 k/ m4 R& K/ H% x
生粉 1茶匙
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f# N- k6 d4 K; e0 r5 ^- z! [公仔箱論壇工具：公仔箱論壇! T! x# g+ D v4 o! @
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）- e7 M5 E0 E( y) A6 |* N
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）www3.tvboxnow.com" P7 [ m: B! I( ]( p8 G
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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- s; ^1 x' K$ P! D: g做法：
! h6 @+ J! G+ ?- K- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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, V! C9 F. \* L/ V& r* D, M* F6 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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0 g! e8 O% S0 j( X5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；tvb now,tvbnow,bttvb) @5 g* \) l2 @
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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