公仔箱論壇6 ?) n; P) U9 G+ }0 V
[& E* P9 P( Y$ S! b傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。公仔箱論壇; Q% Y0 h6 ~! h$ [8 z0 o
tvb now,tvbnow,bttvb* g$ g' T8 k* V3 _) Q; s0 C
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
. a+ V- s- G9 _( r4 K% xtvb now,tvbnow,bttvb
6 j R/ x+ V6 E9 ]- L9 Z5 P公仔箱論壇裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
& X3 s% s7 Y1 Q! V. k
4 P# d4 D3 V2 l5 ywww3.tvboxnow.com能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。7 U" V- { k' {- |9 Q
1 l4 ?. O% p( k. y4 D3 ^: r( _, F公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com Q3 D! C4 F/ K7 ]
1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
' O. B4 z) ^* R! i( E% l0 w( [tvb now,tvbnow,bttvb* @- g' N1 a5 G2 u1 j" r; }7 S% G o
: G- v7 t- o! Y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。公仔箱論壇# |" }" l# u$ t/ {$ U
; A/ r# d" g# d9 P vwww3.tvboxnow.com
# ~1 s9 U- T2 q9 w3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
, m2 ?+ n) k C9 d$ q+ n& ^6 h- r8 x/ _: _# a% G5 k
外脆內juicy 寒天溝冷麵 % M* v% \' b+ R7 H
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
- a, C5 }5 D# X, G1 A& ~3 R
, r; z/ x$ H n8 d. p, [1 ttvb now,tvbnow,bttvb除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
- W) v$ \& h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V8 J2 f% g/ _# k! r! ^- ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S j; z" d7 j' \/ A' _
牛肋骨 兩件200
2 J# q8 U" |2 A% Z- w; a M/ t& _公仔箱論壇用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。1 H9 o0 Y8 ~) X& X
8 s+ R+ v v9 ~( a9 L
 1 E; `1 ?* T8 e& A8 p. W% f
厚切五花肉 $105
- b- ` \& q9 @5 p3 Y公仔箱論壇五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
+ G+ g6 o1 _" @5 p6 V* n& U公仔箱論壇
/ U, @' d2 z# Z- X5 q% rwww3.tvboxnow.com
, t0 k1 G" [. E% M2 ~) S8 ]" J公仔箱論壇豬皮 $75
" z" b g! |. g# M, l0 \公仔箱論壇來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。www3.tvboxnow.com' P: `$ |, H2 K& M2 H
I" O! A0 g' K6 ~; E/ V( M; R
 6 w! s9 a J% j& Y
寒冰水冷麵 $88
7 P1 T$ B# t+ d. x; a最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。; T3 z4 a( k/ d
公仔箱論壇, \, `, K* h8 U' T P
 7 t- U7 Z0 _! }4 S! ~. m" E
大園手攪飯 $68
3 T& a* t2 k2 a7 @- [) J店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。2 a0 K7 q& E, ~- d! m
2 R. q1 _. e2 y* x$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R8 s+ G; r" [) dMr. Ironwww3.tvboxnow.com" p b9 o& o/ B9 H: Q/ a% @, E
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 