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+ c3 w5 g; k. a7 t% P, @www3.tvboxnow.com傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。tvb now,tvbnow,bttvb* v# X6 |* }' n ~0 J- c$ k8 p+ R
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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; w, a9 g1 E9 |/ z$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
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9 F0 V& H, A: y3 [9 V" J公仔箱論壇能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O/ D+ N. }! i/ ?, a; ~! F
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。www3.tvboxnow.com) y8 v9 h" M- _: u; |/ ~' m
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0 V$ ~0 J! a7 H D1 l/ l3 F" ^2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。: ?" G6 ^4 M9 Y8 s0 T4 z; U8 g
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5 Q. L# D. e1 z7 l3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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外脆內juicy 寒天溝冷麵
O% g Z' L6 P! T「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。公仔箱論壇- Y& q! P2 F1 X$ N1 A G
. j4 M% y* {' N: p) W* z& j% lwww3.tvboxnow.com除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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. U9 w, d# m0 h& g y4 e2 w牛肋骨 兩件200
! d1 K( Q6 \8 k) c6 J1 T用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。www3.tvboxnow.com* Q4 y f* [2 k4 a
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! X+ p" H% [/ H/ N: ?2 ]: A6 p3 Nwww3.tvboxnow.com厚切五花肉 $105
% N: F' I8 i4 K4 R3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。公仔箱論壇0 z5 d& T/ F. u/ ?$ @$ P9 u8 @
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5 S2 B+ }8 p- |2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮 $75
2 p, Z+ z t# G, Y* [9 M" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
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寒冰水冷麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb9 f$ e# O# C4 U# C- d8 r" A+ ?! q
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。www3.tvboxnow.com; w5 J5 W2 c M0 a3 L8 K/ J
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大園手攪飯 $68www3.tvboxnow.com8 w" f, u( d6 b: v" N! v' t6 {
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。tvb now,tvbnow,bttvb# i) |8 T$ f4 Q6 X4 k: z% z
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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