1 P$ n7 X# x1 _0 g+ I2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 X. A4 n' y3 c: c乳鴿2隻
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6 Q. \5 g, q% C5 P1 t) c8 K滷水料：公仔箱論壇) q# J* N# p- {1 H: q5 s( e
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：7 f' A4 Z" @9 J- w B+ x5 i+ j% X
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙1 m- Q& i- ?5 P% x9 k2 N, K. Z9 i; _
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做法:公仔箱論壇1 F/ R$ F7 O9 s. X( a7 ?" k2 ]- S) k: R
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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- s8 j9 n5 h* ^www3.tvboxnow.com2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。公仔箱論壇% s9 w( w& a4 I; f) y7 y7 ^
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。- y' @% C* Z* }
3 C2 M4 {* q' h+ m4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。( v, z" ]' f6 R6 k/ o
( ~! D! O* i" Q" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。公仔箱論壇! I* Y+ H4 m! d; o
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& v+ ?* b# z* f
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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