公仔箱論壇# \& |* d: _+ ~8 F
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 a/ P! V% I, m
乳鴿2隻
+ ]& |. B" W# H1 S* G2 V/ g: K/ h3 y2 V* P2 L' J9 }7 M& I. [/ |
公仔箱論壇$ ^! i/ o* @3 b# A- j0 @
滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb) g ] z6 ^+ @
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
. e& T3 K5 {; q; A% J& ^. d& b+ \7 Y: S8 h1 O k
" T: R6 \+ i) @3 x+ q X上皮料：. x. R0 q0 l! X3 l7 T% i; K: X1 J
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙) L p. s- |& V! k. [, c
3 C2 w3 ?& z4 T/ Q7 x jtvb now,tvbnow,bttvb1 U% s8 V# j6 Q6 S2 H
做法:
) K5 b4 t8 H/ D: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。公仔箱論壇9 ~8 Y5 P# X* d7 j9 Z$ d& u
( w' u$ {8 j% h' M5 c9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。www3.tvboxnow.com) Y! X0 J/ f; v' E
6 L# m0 t4 f3 N1 p; T3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。www3.tvboxnow.com# @) b: ^2 H! N: |& u7 p; x+ T
! J8 Q+ T7 B5 z: ~4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
: g3 y: w9 `& _7 a. T- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. H3 d8 M9 k* s: _. O v
5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。( B# r1 h1 k9 d9 ?2 x
9 E& x4 h+ o2 V: i/ p1 y6 J
6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
% \/ S @2 Z! [+ H9 S7 Y公仔箱論壇
6 }& y* F# N/ E; d& s' A( Y
; h+ p6 `5 s3 T& n: T) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
$ R' [6 b! I4 T! D9 I公仔箱論壇8 r. e+ v& J6 A$ j7 Q. H
|
發表於 2015-8-9 06:18 AM
| 