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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C- n2 O: Q$ x! F. W' r
乳鴿2隻. S1 n# @( f) J: r* c
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+ x+ ~! x; U$ i$ S" N# Z2 nwww3.tvboxnow.com滷水料：
/ {* M) f3 w. U5 g$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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( P7 C8 ^4 t; g" Z, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 G: \ S; Z! H8 W
上皮料：
( Z( T5 S& z; G, A麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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* }, ^/ I% l0 n% Z做法:
g, P2 R1 H$ e9 `% g) j( Vwww3.tvboxnow.com1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。6 {5 W* ^" G2 Y7 T0 J
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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# G3 E! j* y1 {7 K7 ~( ]1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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: v) N+ j+ h* Z% v6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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9 r6 ^8 H9 t8 Z) i3 |/ ywww3.tvboxnow.com要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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