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材料：公仔箱論壇: _! [* `9 U% N6 M+ H
乳鴿2隻
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滷水料：; @2 u! I0 H- {& x
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d$ V# x+ J: R$ Q0 M
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1 B$ Y- L6 D, k' Mwww3.tvboxnow.com上皮料：
# l) g( s, _ ]8 K4 l4 ^3 [麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙www3.tvboxnow.com9 W5 z' f2 `6 _3 l. U
2 n: X u$ c8 F+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: U% B4 H b1 y2 H; I. [
做法:
0 z. I+ j" f/ d' p4 {; itvb now,tvbnow,bttvb1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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' h6 G1 P2 J' J8 s q3 @* s- fwww3.tvboxnow.com2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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8 d4 m/ ?" `$ u! J6 `公仔箱論壇3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。. _/ K X, x- S/ p9 t
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。www3.tvboxnow.com2 v) j; Y! K0 G7 z6 n
8 l3 l+ H c' K8 z* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。% P1 L. L6 K) }* H7 m
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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