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材料：
+ r) N: X0 q. s V% m乳鴿2隻
* Q7 z; s; I. W y7 F$ y, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 E& M: w2 ~3 ?8 m8 p7 ]
2 \$ p) h: B& Z" U3 btvb now,tvbnow,bttvb滷水料：
8 g# {! s! h- f( n* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( ]$ o. T* D5 ?
1 t: Y1 L# ]! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ ?- [( F8 J9 @6 N# t4 v4 }% Y
上皮料：6 G4 q; n w# d" K/ {* o1 T
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙www3.tvboxnow.com, a2 L& L" k: ?! I' _! i
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! K; I& }6 ^) |& G1 {5 q做法:tvb now,tvbnow,bttvb& S! t- u1 U. t3 |( S3 K( E8 B
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。公仔箱論壇) n& A" F( L; M5 N; Y
0 L$ d4 `- v& @3 P5 y: Y* a ~2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。公仔箱論壇2 M5 q# z% I# I) C! x1 O
* |3 X \; h1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4 j1 v, q) J! f0 K2 f( J8 R公仔箱論壇4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。tvb now,tvbnow,bttvb; l( I$ G0 w# {# n5 R& m
9 R% N I' v5 p$ ]9 \5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。
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4 \2 D; I& r' u, R5 M$ R# V$ w6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。公仔箱論壇2 b9 V1 Z+ s4 G$ p; J- q
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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