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材料：: u {* w4 B+ c; O. g
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 {6 p: K m/ i
鹽少許
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! a) P9 A- b x" P" I) p做法:1 g) k: V# c \$ s
1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。www3.tvboxnow.com2 S1 P( t. R5 b( Z9 d/ o( Z
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。- e3 h3 s: ?8 z! @) @
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。公仔箱論壇 H# j! i+ }4 }) k9 F$ v
; d1 ]. Q9 C9 W! |公仔箱論壇4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。公仔箱論壇$ c- x6 P5 b5 u
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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