4 p+ M3 |4 y6 q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com. D2 ]! ^+ G% K' h
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片/ A% c {" y0 h. H% v& J. S
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調味：
+ F+ a, |. U$ w6 U0 ?7 [! z8 itvb now,tvbnow,bttvb鹽少許www3.tvboxnow.com$ D( c8 ^# {. e9 l# [. w+ _& ?( l& q
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做法:www3.tvboxnow.com( f$ |0 O$ Z$ B# j& e
1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。7 I( q. {/ }# d% \- \5 z1 y
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4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用
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# m3 b$ n- e* f- ]3 h. k# c5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。
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! O/ i! ]# A% r& F# `公仔箱論壇購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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