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材料：# e8 a1 H. }+ C# D' U1 D
新鮮豬手600克、黃豆100克、去殼栗子6粒、薑2片公仔箱論壇1 T9 o, v' I- j5 a1 ~ {
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2 j% \& O! S0 T2 r: ^- ?www3.tvboxnow.com調味：# p5 P* p7 H1 {7 K8 v
鹽少許
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8 Q3 J+ T" ^1 iwww3.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇" n6 t4 W& u3 t+ ]( X1 F& J
1.黃豆洗淨，以清水浸泡，待數小時至發脹即可撈起。tvb now,tvbnow,bttvb# o N! n0 g. |: D7 ]
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2.去殼栗子洗淨，用沸水浸焗片刻，趁熱時去薄膜。
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3.刮清豬手毛，洗淨，砍成數段，放一鍋水燙煮數分鐘。
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0 G3 T2 K& ]. V' i公仔箱論壇4.把豬手取出，用水沖淨血污，瀝乾備用www3.tvboxnow.com5 e8 Q7 a9 Q! h6 M1 B, T
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5.取高身湯鍋，放入所有材料，注入蓋過面的清水，以大火燒沸。
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5 I5 f! D% C) M公仔箱論壇6.至沸騰，煲10分鐘，轉小火慢煲約2小時，至材料軟爛，下少許鹽，試味即成。公仔箱論壇0 H( U; t5 l* _0 }8 ~
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購買豬手時可請肉販代勞，把豬毛清理乾淨，及用刀破開豬手骨。壞掉的黃豆勿用，清洗時要撿走。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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