每天早上來一碗香甜可口的牛奶加燕麥，已成為你的例行早餐嗎？當心！「長期固定」食用燕麥牛奶的習慣，恐阻礙人體鈣質、鐵質的吸收。營養師表示，特別是3大特殊族群，更應避免上述的單一飲食方式，以免造成身體負擔。
4 d) T, g: I: R* Z; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a& K' g$ l0 p2 J5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& j: a- }, Y1 k% i
) k( i2 U7 \7 O: F4 A8 J9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥好處多！高纖降血脂有一套' A+ h! @6 c# j5 {% g9 V3 R
台安醫院劉怡里營養師表示，燕麥確實是人體非常好的穀物攝取來源，不僅含有豐富的膳食纖維、維他命B群、葉酸等人體必須營養素；促使其沖泡後產生黏稠感的「β—聚葡萄醣」成分，更有幫助膽固醇代謝、降低血脂、調解血中膽固醇濃度的作用，對人體好處多多。公仔箱論壇& ]! I, [% \. i
& }7 \ Y8 L/ b, |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶＋燕麥＝黃金組合？長期固定食用礙吸收
) R- y5 U# j+ i" c' q; e, w不過，由於單吃燕麥實在過於單調乏味，因此許多消費者往往在食用時，會選擇搭配牛奶一同食用。除了藉此提升燕麥的口感與風味外，更希望在攝取燕麥中的營養成分、膳食纖維之餘，同時能補充到豐富的鈣質及蛋白質，來達到多重的補給目的。有鑒於此，更有不少人將牛奶燕麥視為日常養生保健的黃金組合天天食用。
0 I# X( F5 ~" l9 {6 ztvb now,tvbnow,bttvb8 I' u% Q) s$ S) R( [6 ^7 I
但對於上述的食用方式，劉怡里營養師卻不太認同！其表示，燕麥屬於草酸、植酸含量較豐富的穀類食材，而牛奶屬於高鈣、鐵質豐富的食物；當兩者一起食用，植物酸將會與牛奶中的鈣、鐵離子產生反應，將其吸附排出體外，進而影響到鈣、鐵的吸收。www3.tvboxnow.com3 c! c! C" I# T
' s3 m+ |! b* L- R- G( N+ \+ h* e
" s0 ?. G9 K9 utvb now,tvbnow,bttvb年過半百的長者倘若誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早上門，不可不慎！tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ u) r; D6 \0 j( D
公仔箱論壇% B4 L$ W& B1 c! t- O, a' h b4 |0 [
牛奶燕麥好營養？3族群避免長期固定食用
7 p( }- L% G) G- }4 Vwww3.tvboxnow.com雖然以上方式的影響程度有限，但若長期固定食用，甚至誤以為這樣的飲食方式，能補充到每日所需的鈣質、鐵質等營養素；平日飲食又未增加鈣、鐵離子的攝取，長時間下來，恐造成營養失衡，影響骨骼健康。特別是，對於下列3大族群影響更是嚴重：
2 S- S6 k6 S- T: P" g# L: Gwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) L2 O; }* D/ A$ Y1 p
第一類／年過半百的長者
# |: \/ E* d: @www3.tvboxnow.com由於此年齡層的長輩，鈣質流失的速率，本就較一般人來的快。倘若日常飲食中，誤認為飲用燕麥牛奶，就能有效補鈣，而忽略此組合會阻礙鈣質的吸收，未在飲食中加以補鈣、補鐵，來延緩鈣質流失的速率，恐使骨質疏鬆問題提早出現，不可不慎！
1 @& m; W" t% K# l4 r
0 x4 y$ c* I" a- D; A" dwww3.tvboxnow.com第二類／缺鐵性貧血者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( u# T$ w$ \2 w( y
對於缺鐵性貧血患者來說，飲食中鐵質攝取不足的問題，本就是造成其血紅素合成產生缺陷，使得血液中紅血球內的血色素減少，而引發貧血的重要關鍵。如果，其聽信牛奶燕麥的好處，過度食用，恐阻礙鐵質的吸收，導致貧血問題更加嚴重。; l$ U ^$ l c* h- y. J
/ u! e3 B3 H4 z4 k7 l8 }! J
第三類／減肥族群
- u) a: G3 Z3 a) I0 d H2 [ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於樣樣要求低卡、想減重的人，因為攝取的總熱量低，為讓人體有充足的體力，除了適度補充維生素B2；為避免臉色蒼白、疲倦、頭暈，甚至於貧血等症狀出現，鈣、鐵離子，也是不可遺忘的補充重點。因此，雖然牛奶燕麥確實有助增加飽足感，但由於其容易阻礙人體的鈣鐵吸收，而不建議減重族群食用。
2 Y6 n( k3 k- j% P' \9 w1 X0 K4 D) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( A" _) S( o- P3 s5 X! G" o
+ c( z! y) m* }) m) B7 y3 z( vwww3.tvboxnow.com若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，不妨在食用方式上加以變化。
7 T; R) @" O8 r) f* b$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. z x4 A6 g M3 w2 g7 ?
怎吃燕麥才對？營養師變化組合最恰當
1 G1 B' @) t' S3 A/ _% o ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若真想完整吸收燕麥的營養，又怕其滋味過於單調無味，除了牛奶外，劉怡里營養師建議，不妨在食用方式上加以變化。例如，一天是燕麥加牛奶、第二天改成豆漿、第三天煮粥，只要不要長期單一食材、組合固定食用，就不會有太大的影響。
' _, A5 b1 C! n7 }& {3 O5 p: h
! U: O- _1 k& c3 ]( i# r3 k3 K公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
+ E* o* ?" }5 R公仔箱論壇除了上述3大族群應多加小心外，劉怡里營養師提醒，雖然燕麥營養價值豐富，對人體好處多多。但仍是屬碳水化合物的一員，且根據食品營養成份資料庫換算，將同樣煮熟的白飯、燕麥相比較，100公克白飯熱量約為183大卡，而燕麥卻有406大卡，整整比白飯多出2倍之多。若真想食用也應與三餐主食適度替換，才能吃的安心健康無負擔。
5 {' L3 l; L- Z- ^4 h( [ |
發表於 2015-8-10 05:26 PM
| 
