【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。www3.tvboxnow.com* i$ v$ D' [& q; f2 O# Q
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 R U0 ^3 ]
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
6 h- }& q% Z: E4 l富含多酚，讓血管回春公仔箱論壇: O8 Z& ~9 `, C& U2 v7 ]; s
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。; D8 s$ [2 c' u/ H
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ X1 j/ k* E" g
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。公仔箱論壇6 m: {2 G+ K! d* C* P8 ^: |$ ?
預防停經後的骨質疏鬆症
7 b9 F7 o+ Q( u" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
$ g+ h9 t" w$ z" U- q& b, A繽紛石榴沙拉（4人份）
- t* \( g5 @7 ?8 |) ]( F* T' gwww3.tvboxnow.com材料
+ ^ b! a( B/ ?6 p2 `公仔箱論壇紅石榴沙拉tvb now,tvbnow,bttvb5 D' a* `, L7 |. X l
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。" v5 f4 F, u, i2 j; m
紅石榴沙拉醋醬www3.tvboxnow.com: Q% s1 n( ~, e- R" n0 H) B
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
& c6 C2 `! r, q& U作法8 t6 \$ ~6 ?, J/ o. m: Q5 i, ^
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。公仔箱論壇. R4 [1 @' C; [6 E/ J- H$ b- }
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
* I6 `& b; J& m4 b$ p" ]1 E+ Ttvb now,tvbnow,bttvb３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
! c, M& j! M. M" V( V; J" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。公仔箱論壇# i1 { l* s* f, Y" b7 S9 M
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。公仔箱論壇* o: g0 g, { f1 A! Q. _
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。3 D& G( Z( M* q8 t4 s7 Q
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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