【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
0 g, g/ I; ]8 D, \2 y) D/ g r' u維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成tvb now,tvbnow,bttvb* y8 q! }2 t( l# n0 {+ `
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。' B' T) e7 b/ T$ ~( A4 j& [0 E
富含多酚，讓血管回春
8 l9 c/ [; k! w% [tvb now,tvbnow,bttvb紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。3 O+ V4 ]: c2 L) P% E
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
/ b/ F% x8 d1 `4 M! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。- W$ r o2 r/ K) V3 q* E5 m0 ]8 c6 Q" f
預防停經後的骨質疏鬆症
; s( @ z9 [( G3 `9 }9 s# q: l停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
* Z' U5 t8 R; `公仔箱論壇繽紛石榴沙拉（4人份）
! G5 ?2 A5 S/ j% \# e( P C公仔箱論壇材料5 t9 {) A7 }( e1 O, Q& g8 t( b* D
紅石榴沙拉7 r, ?) F$ D8 |. d A, K4 r
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
2 x0 a$ l. _. ^( R' j8 R紅石榴沙拉醋醬公仔箱論壇6 ^" h# I: r$ O8 A) {$ e8 h
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。公仔箱論壇% [4 X$ x) W- h$ `& I0 o
作法
; r* ?* g* k7 Z9 N7 B１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l/ t- d, w; F- G$ p3 @# P
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。3 ]2 A- y; N0 W* _) D! V- {2 R2 C8 _+ K
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
j4 M( Z0 Q) k+ |, U, b' v1 l４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
" [( O9 N! ^3 E- q1 `. f５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。www3.tvboxnow.com/ {5 t7 j3 R6 [
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。( _0 M9 Y* w: {" E9 g5 ^
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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