【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
2 D0 Z2 i( Q% o: W/ \6 Rwww3.tvboxnow.com維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
+ L1 o* N) V0 O8 U& f. J紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。tvb now,tvbnow,bttvb: A8 `9 O' V0 K7 S
富含多酚，讓血管回春
# ~/ g& \* M% F+ Y( U% l紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。公仔箱論壇& t, N3 Q8 `2 w, f
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 g: [# T0 g# O
其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb& e% p( V2 h- O; T% q1 W
預防停經後的骨質疏鬆症
* a+ X# T( z8 U# |) `3 a" w停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
( F! b. v) I7 b6 p3 u繽紛石榴沙拉（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 G4 ^6 W% g: u h- w+ g
材料公仔箱論壇' d% r! K- s" P
紅石榴沙拉
) y! q; t3 B0 u7 w! }+ F* }1 Q7 `- `雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
6 F. _" q3 T2 E) \# ^/ t* n紅石榴沙拉醋醬
* K5 w! k2 K& Z r; R石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
( `) I9 d9 B( P' s; Y作法
5 l3 V4 Z2 G2 o+ E+ v. ~5 |. Utvb now,tvbnow,bttvb１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
4 Q$ E/ u( q7 \２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。www3.tvboxnow.com4 p& _* c% G& }1 t, I. q
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
/ y, ]1 d/ f$ X8 f2 [7 l" r公仔箱論壇４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^. V8 s5 l. e! Q) X: _. c$ C/ k/ f
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。4 n( a1 I7 Y9 a/ q* @- K8 d$ `3 s8 I
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
3 Y5 L \+ f0 e# g9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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