來源：豆科一年生或多年生攀緣草本植物。
# `% ~4 H( c- K' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又名：雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。( A+ g" w& v7 l( h. K u; q
英文名：Chickpea。
; F2 f& S7 J* \ Iwww3.tvboxnow.com
: p9 q6 }( E/ }' [; N3 l/ E
, a7 Y/ r4 T/ m2 t; l# Vwww3.tvboxnow.com% U8 h1 y0 g5 W' Y3 W) w! \8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y1 T& n$ i6 Q( \2 c, G, b& I
簡要介紹：
" _! q# |3 x/ d- J0 x/ n+ Ztvb now,tvbnow,bttvb鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。' O; M4 ]. p5 u- g* d
公仔箱論壇" T8 T! {2 A# A: Z( K; M
鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。tvb now,tvbnow,bttvb/ o* ]& h7 G8 w2 T4 B4 f2 w! |' j
公仔箱論壇2 Z# I. ^9 \ v- a2 L7 m
中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。
8 Q# c# j0 g' e, ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Y2 t/ b3 ~! j9 N
5 a& h } Z, P4 T$ V. V/ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 X w4 V* a' Y0 w+ q# o
www3.tvboxnow.com3 d3 }( z* J6 z( y; ]$ g* z
營養分析：: y2 |; \4 O9 [% O# h9 u6 _
□鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上， 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。
; H# c5 L! z# z$ F0 L
9 N" j0 {" y+ }" d& x8 G5 y5 Fwww3.tvboxnow.com特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類， 鐵的含量達47毫克， 比其它豆類高出90%， 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。
. _0 A! I' i! i5 ctvb now,tvbnow,bttvb
7 C2 a A7 i; _# a+ T+ A□鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。
* n" V4 ?7 O0 z$ }www3.tvboxnow.com
: Z' M+ N5 x8 Otvb now,tvbnow,bttvb□鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。
. ]0 ]! [' W# a5 m( G3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u" V7 v# |0 X4 A7 `. b) u
□鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。
* B6 J) |. \% z) n: @6 q$ d, Jwww3.tvboxnow.com
" Z9 ]. K& G0 b% Cwww3.tvboxnow.com用法：
9 J6 S# a$ _4 B4 {* ~7 w9 N9 |2 L鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜， 也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb7 z# h9 t+ t! I, K
公仔箱論壇, p, H3 {) ]. y7 S2 Y; k
鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味， 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
( \6 v' K& Z( `' k |
發表於 2015-8-11 01:18 PM
| 
