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材料：
( G6 Y/ ~; p5 L4 b2 x x( ]tvb now,tvbnow,bttvb雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙公仔箱論壇 b; I( H4 ^) H- W: K* q
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% @6 f; e# F( A; e$ J. x- W1 u做法:( z. o- y9 ?+ s% B& v) H
1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。
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2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。& c+ C/ X. ]) ^9 b8 n3 w
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。7 J" O5 H* w$ G* h3 e1 N# I0 {5 h: P( W
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。
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8 q |2 V' m- S/ M, l8 A, q; O5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。
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將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 M) D& N+ O5 j* k) B
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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