腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！2 |: l8 z) T, K4 y! b0 N; \$ p# X1 m( {0 |
6 v" A( r! e. H- H- Q: D公仔箱論壇判定標準
* h* c0 Q8 Y) mwww3.tvboxnow.com20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。& j8 b. A+ q2 s, D
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飲食及生活習慣' V" f( o1 {/ u* P+ x
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
x) Q' i$ z+ K+ e. V' y: x1.低脂：
% a, y' A& N- S) e7 c) i8 x6 `$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●減少膽固醇的攝取
" n6 s! l6 Q/ B; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
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* h# D* v. e( lwww3.tvboxnow.com●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
# B5 I* _4 e, @, d7 B! j4 m8 {$ N2 `www3.tvboxnow.com烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。www3.tvboxnow.com0 x Y5 O# |3 w( N9 U1 L
) n3 T' L4 @. J7 e. F+ x: e& ~公仔箱論壇●減少反式脂肪酸的攝取! ]/ O# b2 B& W( Y: I: v# k6 W( A# ^
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。www3.tvboxnow.com! a0 ~, h* S1 u" m# Y* C
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●烹調方式# @5 v% G0 G- f5 ]$ a
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。7 {) k; Z7 h" f' ~8 g
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 S, b( C# F
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
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( e, ]+ @, H0 W* o- H; Y+ dwww3.tvboxnow.com4.高纖：www3.tvboxnow.com, b7 u, L+ u1 u, S+ H
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。www3.tvboxnow.com3 H: j# j* a/ V1 e% j' X. g
●蔬果五七九
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0 R: T3 l# ]( x \8 m, a蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。: E% C2 S. P# H% Y Q# b
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
9 A* Z2 M1 h, m! _3 o- x設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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R& f9 Y3 |2 i9 [7 V! p習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）tvb now,tvbnow,bttvb+ D( a& _2 u$ A
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。www3.tvboxnow.com! h+ P. L6 D' ]( z
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 g' A% ]& r2 N, M0 R) z
習慣五／適當紓壓。
7 j2 g0 @ F% R5 _6 p3 y$ btvb now,tvbnow,bttvb習慣六／定期健康檢查，提早發現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u: X# \& K2 o) I* p& @5 }" G* L
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
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【防代謝症候群飲食】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N. B% D: N+ V. D8 n i0 a5 @
★雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb( W. B% P Z4 g" Q$ G5 T
份量：4人份。
* i, \& E6 C y2 e+ V, X# ktvb now,tvbnow,bttvb食材：www3.tvboxnow.com2 Y: K% C" u: i% I9 C' Z
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
+ n' t2 R+ j( w! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
$ `, b% M: e# X+ E: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
0 q3 c% o3 p% J/ b營養成分分析（每一人份）：
# ]6 H3 \' j3 f+ p4 a6 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。www3.tvboxnow.com2 m* B) ^" @& i/ u. s! _3 _
營養健康叮嚀：
2 ?8 e. ]$ f' j& Q5 {9 p; j3 H, y- uwww3.tvboxnow.com全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！. i$ ?9 B& G2 _6 X
, h+ i+ u( }. a& h* Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k: Q9 Z1 A7 ]7 k
★高纖蔬菜湯tvb now,tvbnow,bttvb3 F8 n* c; m5 S: p4 ^% B
份量：4人份。
9 Q0 C8 B) O! D3 b7 t# |- S7 z食材：
: S4 N- x: Y# L5 C/ B7 e! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許www3.tvboxnow.com; {- ?/ d8 I) m
作法：tvb now,tvbnow,bttvb- p2 P& Y- |$ x' \0 \* M6 ^0 s7 \
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {6 C9 z0 _: {9 W
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb; L7 y2 b' r; q8 c
營養成分分析（每一人份）：
+ h" M% w! M1 P- _4 t( ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。www3.tvboxnow.com0 u* I8 Y- u1 k; x4 ]
營養健康叮嚀：公仔箱論壇9 C0 s7 L7 Z/ E% ^/ V
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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★烤櫛瓜鑲肉tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& a$ L! _& e7 _; P7 x# d
份量：4人份。- b# u* ^( k7 C) k/ g4 @2 o* P$ C
食材：
( E6 J; Y% m1 G6 a. @櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量www3.tvboxnow.com, {8 w- O1 N4 a9 \
作法：
/ _1 o4 P7 j5 a7 H: D! \1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
$ X0 ?# l; R) P) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
5 T# s( P3 E# A) mwww3.tvboxnow.com3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
1 |7 N9 S. {" h1 H/ mtvb now,tvbnow,bttvb4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
: @1 u! y8 q" n0 K% Q5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。: a1 K0 E/ ^6 g& D! L
營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! w1 K; w' s
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。* ]2 _* @& {' F( @8 {/ A
) b! {, C9 L1 s H7 K+ g營養健康叮嚀：公仔箱論壇7 \ Z/ l: y2 a3 l- C' p
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
8 y- m$ U$ f% C+ _; m* p2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
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' c/ f t9 A: j- B. F' N3 g" }0 k: r5 O3 Btvb now,tvbnow,bttvb烹調技巧叮嚀：
7 A. c2 ]6 k- K! Hwww3.tvboxnow.com1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
& q+ @+ o- _+ l% u9 Q1 u6 X5 H公仔箱論壇2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# u8 Y( U l0 N8 s2 Q/ @
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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