材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 `2 _- T y; o
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 公仔箱論壇% U; N% w9 X2 A5 K1 D
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' V- x: t/ y y" t公仔箱論壇調味：
8 H/ o2 y$ h( W# W! Y( r, ]tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許, A1 h; P: @7 B6 ~4 P6 ]7 o
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做法:
7 `0 N2 J: Y: K* z5 j% dwww3.tvboxnow.com1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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% W' V6 n8 B6 c: B( B L! y1 E( ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。2 X2 T3 G! F* d
( ?$ }6 B: q0 i6 p$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。- H: x, M: a5 m3 R* Q7 |
& p5 p+ M9 h- b, s7 b! w4 |7 |tvb now,tvbnow,bttvb4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。www3.tvboxnow.com& [* D1 {: N3 L0 P1 v, p
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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