材料：
- _2 P& a2 ~ J& O4 k8 P! C威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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5 J( c$ O: f6 c, t1 e/ Wtvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇" _& r$ F# M! m7 q7 Q3 Y
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許公仔箱論壇5 X3 [2 I: W+ U0 k$ K2 k1 ^/ R
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做法: www3.tvboxnow.com0 G- w6 K0 b/ ~' {2 _7 c1 c
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。www3.tvboxnow.com `& Q2 |0 m* m! T# O7 b; G3 b
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。+ {9 X$ I. B4 J% C6 Q, Z
4 B: F* T1 Y2 a; v3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ j X' o4 v+ G* H2 X
7 t; R3 Q/ Y2 k' \4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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