材料：# W. H) w$ x4 h* A3 T: }1 X! Q
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 ) Y& i9 y$ Q: V
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調味：
* v1 s) _( u7 Z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 a2 _6 e" ~/ V9 f
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做法: www3.tvboxnow.com- R/ s$ | m) R
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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9 t! i& o5 ]) n* b7 }' Q$ N" Iwww3.tvboxnow.com2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。www3.tvboxnow.com: l( t A" x) S/ |
: c. {5 o* G+ z公仔箱論壇3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。www3.tvboxnow.com! I7 ^9 M) A# Y; {
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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* u. p6 [0 x2 H2 O. [( A0 }$ E公仔箱論壇羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。' p5 |$ X |2 B
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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