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變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
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Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! h- j$ j* E0 K+ W0 Q
1 `+ {4 k3 J. q1 V) Wwww3.tvboxnow.com「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) H. R( ^0 u0 M+ a9 ]
# Z' G5 A& e( [ a+ N1 v/ ]4 n公仔箱論壇「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
4 M% j& v" I/ T0 A/ R# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b% @6 u- v; ~# K7 Y# h+ J/ {想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 tvb now,tvbnow,bttvb. j/ x$ Y8 L+ @& {7 R
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立體甜品畫 美似仙境 1 h) W, L" K& `9 p4 H: M9 d: R
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
5 b/ q7 a" ~( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B- ]3 k) W+ h Q7 y5 E+ w1 M另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 R' F( r$ y! U: Q
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 Endless兩位用$288
$ [: i5 Z* L% t7 P! J; Q# R, [公仔箱論壇這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。5 ?+ o9 l9 E: ?. x! e0 K4 m/ I
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 Caramel Banana $78 公仔箱論壇, X/ U j# a( J. k; L
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
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 Ruby Peach $78 公仔箱論壇 x0 q: o0 E2 [8 k
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。
/ I0 r" |$ y: L- Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `/ E% x1 m/ }$ P# v
 Dumplings $88
% L3 B |) b9 w2 ftvb now,tvbnow,bttvb恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
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* z+ x8 ?, U/ b( l3 }DOUX
& s3 B2 m' v' V* O7 Z9 ^8 I4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角彌敦道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; K7 q% x: s$ @3 q1 u
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「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」
( s4 O, h9 ?' |9 O( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# V4 h8 B- {0 h" i
那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。7 s0 L. E$ Q# k( k- B: g( J
' B' A+ `/ D) {' M) s* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' C5 R( j/ m. t5 J
開心$108 公仔箱論壇1 h9 q- N" ^( g- J
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
0 D" I7 C8 c- s# V. H/ O公仔箱論壇公仔箱論壇1 a! n6 `. `2 g% R- J: m
! z5 [1 M0 M# a 困惑$108
/ y4 C) q$ b X ytvb now,tvbnow,bttvb最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。
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甜品以「心情」為主題 公仔箱論壇8 M6 m& \- q5 M0 F' M
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。
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+ _# x x& m. `, t2 z% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺激 $108
N- i$ X# A) xwww3.tvboxnow.comAngus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。8 M# G4 y: d0 Z$ k) X; ?+ O
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樂觀$108
' w; l* u& N, s+ `6 \甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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2 S7 ?! J0 f( R) \& t0 A) u* b" jtvb now,tvbnow,bttvbLe Dessert Palais
6 O! N$ `. i& n; h3 k- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角彌敦道寬成樓tvb now,tvbnow,bttvb) M" {1 }/ O7 m J F
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4 n" C* m ]6 c# B2 P$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
6 g( x. |: M7 U" z% a2 a$ m# N# z2 wwww3.tvboxnow.com+ U! _9 S8 L0 V$ a$ `
「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」 www3.tvboxnow.com/ i0 K% R* @- i v+ t- I% S
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雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。
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4 k) c8 k8 k A$ W1 F Watermelon With Me $38 4 ^# }$ L: I* E) V/ y, q2 B5 G
天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味） ) x7 B- g8 b9 E
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。$ K: X$ W7 ]- x
% {' b. k( y# J) W, I, z. Z ^伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔
* q- q# G1 Y3 V8 w. `* \tvb now,tvbnow,bttvbPolly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r' e# _; B; P. F/ ]! b- p$ m+ l) V
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4 B( k0 x* R; K: s* L公仔箱論壇The Crunchy $28
7 K5 R9 d) a0 [) I( N: m/ o, z日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。/ H4 C; V1 R! I) k* `* }
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 Bolognese With Me $68 1 F$ x1 W/ c8 W4 g K1 c6 h! ^" @" [
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
' G6 s+ l8 X) r5 U4 C1 I& ~) J% S$ |! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 U* A: }( ]( |& j
Eat With Metvb now,tvbnow,bttvb; r$ x3 q; M" F# r$ s
旺角廣華街翠園大樓二期* I8 L" e- f! y! ?. w, r
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T+ l O7 s; K+ Ztvb now,tvbnow,bttvb雪糕三文治 層層叠出美味
) c( @* B8 f k) a$ `1 A8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。
9 C- @+ H# n; V- M公仔箱論壇$ H4 p8 E# M8 N3 z# ?% A
3 d `8 Z2 @4 Htvb now,tvbnow,bttvb（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。公仔箱論壇/ i/ Z% W1 \% M& y4 d
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6 v& }' ]" ~ p6 F5 K0 S+ T1 @( Xwww3.tvboxnow.com店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。
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: E2 K W1 n& J* f7 L! D5 u公仔箱論壇Stacks
2 r+ @2 s3 O: P/ Q& P公仔箱論壇旺角廣華街百利達廣場
8 `# i y( r) D9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p- P8 f$ I5 `4 lwww3.tvboxnow.com韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊 0 p/ k+ V/ L3 G1 Z6 W/ b( U
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。
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芝士焦糖爆穀雪糕$39
2 O4 u2 }! @: E) V+ ?9 s) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！www3.tvboxnow.com2 a/ O9 ]: [: W* e) i) w8 O* ]3 w
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Cookie Mountain$37
# | e6 e) f' P4 T& P* iwww3.tvboxnow.com牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。
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Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。7 D) y2 ^3 V2 e& a6 }$ H, \* ?8 |
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Sweet MonsterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; O+ @, }2 h' z6 h, F
旺角朗豪坊三層公仔箱論壇# [4 i- g O( p# L. j
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其他必吃甜品
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55公仔箱論壇( a$ x1 D" F! C" @
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香脆鬆餅 第一代新派甜品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 B! i$ x- c
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。公仔箱論壇; f! N7 d3 n% Y2 H7 N, q, Z# |
# }/ k! G. A* Jwww3.tvboxnow.comHeSheEat
6 S6 D% Y3 H7 O# etvb now,tvbnow,bttvb旺角白布街藝興大廈; n/ Z* q. a |) ]% P
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2 U8 K4 ~2 \& R m- i佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58公仔箱論壇" o7 v$ H2 V( F" ~8 H# q& ~) n
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分子啫喱 賣相精緻
; _; H: S P$ S7 o0 L m7 F% K公仔箱論壇士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
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+ J+ k! O# ?6 Y- E5 q" v9 c1 swww3.tvboxnow.comNext Station Dessert
. {. j. O/ \/ F# ?7 d* Y6 o, b4 g0 i旺角黑布街3 }+ Q8 e' W% f0 Z1 u$ W
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Rainbow Soft Cream $509 E i" ~8 V6 m5 U
7 Q4 v0 K! o" q) }& m彩虹雪糕 一次過試勻四種口味 1 k, o) Y) R* {" T7 ~
這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。
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( a- G5 y. r# K; m; Q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check in Tokyo
4 k! i/ S- ^8 Q' n& E# k$ awww3.tvboxnow.com旺角登打士街
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Citrus Delight $60www3.tvboxnow.com8 p4 X. O7 p9 f* c; L3 A/ }
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精緻咖啡店 兼賣窩夫 & Q1 ^* ]0 A. ]' V) t
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。tvb now,tvbnow,bttvb5 y# B7 Q" o J- s2 W
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Knockbox Coffee Company公仔箱論壇& h! ?- N3 y9 p0 W0 A
旺角黑布街tvb now,tvbnow,bttvb8 J. y) ~, k1 W* h. y
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- a- a: T. v9 p$ h' z( qCool魔菠蘿盅 $45公仔箱論壇( U& @/ c7 m7 u' O; P
* E" k7 u3 ?3 r4 [$ v3 A/ \( j立秋過後 吃菠蘿盅 tvb now,tvbnow,bttvb/ t. F; M0 o' W$ f, G& U! W# F
立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。公仔箱論壇0 O1 j6 d# y0 ^/ G; d+ C
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( N9 ~: F' P+ \% D; }; F3 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [4 x" Y- t6 W) z9 |
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布朗尼棉花堡配雪糕 $68公仔箱論壇- t7 R; H; W: q1 a( e% p
) t1 E' z1 ]) g軟綿棉花糖 粉紅夢幻 公仔箱論壇3 v: ^& w- {- ]6 N
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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5 h: O4 t, ?7 n5 zPheromone Dessert
Z8 J' G; V9 \www3.tvboxnow.com旺角白布街藝興大廈公仔箱論壇( b$ m% k1 e6 W8 F# f1 Y
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石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。
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貴租逼遷 15年甜品店失守 www3.tvboxnow.com0 C+ t$ M. v9 {/ A0 Z" L
要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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