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變幻原是永恒。那年,你情迷心太軟,我卻戀上紫醉金迷;不過幾年,你已情遷紅粉佳人,而我也轉投留戀天使的懷抱。然而,變,又豈只味道?霓虹燈下,旺角已今非昔比。彌敦道上,滿城盡帶黃金甲,是金舖的天下;每兩步之隔,不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店,縱使在旺角開得漫山遍野,但甚少捱得住彌敦道貴租,惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處,頓時成了一個小小的旺角甜品之城,靜靜地以甜來起革命。 8 M4 P, k+ q7 f% h
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Keith18歲起學做甜品,甜品畫上的每款配料及醬汁,八成均由他親手製成。
" j" l. c& ] p1 }& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y- o7 r7 X/ O1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「將創意和藝術融入甜品,以幾種材料組合成一碟甜品,也可以很match。」
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「我認為旺角人流較旺,各階層的人也有,可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因,促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店,一試實力。構思超過半年,DOUX最終落戶旺角一幢新食廈,成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店,逾千五呎環境,空間感十足,最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座,將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ T2 N- M* S! g8 i! ?
, ?2 [- K, Y j8 _, p/ f1 j想達至最佳視覺效果,倒要選開放式廚房前的吧枱座位,皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”,「我曾在山頂Pearl on the Peak工作,後來隨大廚到澳洲Pearl學藝,當地菜式加入很多fusion元素,極富創意,也啟發了我將創意及藝術融入甜品,以幾款食材組合成一碟甜品,也可以很match。」
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! i# F; V* ]9 l3 D, B立體甜品畫 美似仙境 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @$ B7 ]9 V+ C! ?! s4 X
未幾,Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌,開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬,如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒,原來是蛋白餅和士多啤梨乾,還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等,不消幾分鐘,平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫,叫人賞心悅目。驚喜陸續有來,但見Keith在畫中央放置一個朱古力球,再倒入液態氮,畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然,他拿起朱古力球猛力敲向桌子,清脆聲響起過後,朱古力球就如花朵般,綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕,紫的紅的藍的綠的,拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫,教人怎捨得將它吞下肚子?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W4 t8 u5 d4 ]$ Q
/ S3 J+ \' s+ ^. d9 \0 R O另一款甜品“Dumplings”也極具創意,雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨,淋上黑醋士多啤梨汁,與伴碟的蜜糖脆脆同吃,甜中帶微酸,非常醒胃。! w, P- Y5 L# M" X% T
& v5 D+ I* R; v6 o! Nwww3.tvboxnow.com Endless兩位用$288
2 d9 k! J! v; S% A7 s這幅甜品畫除視覺上夠震撼外,那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富,味蕾大滿足。
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Caramel Banana $78
0 A v# ~7 U6 i& M- P焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀,蘸麵包糠再炸,最後用焦糖拉成的花點綴,賣相精美。
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Ruby Peach $78
6 p6 N3 e0 }* q* K o7 L粉紅色是少女們最愛,這款外形如白桃的甜品,內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱,鮮甜帶微微酒香。
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Dumplings $88 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% Y) R& P) P
恍如一粒意大利雲吞,再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁,創意度十足。
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! T, W% q1 L3 o" w6 p. l/ }DOUX
! d$ `/ v" [0 t( Ctvb now,tvbnow,bttvb旺角彌敦道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c; L' W) N6 P6 O; n/ q
4 g: u$ i; K% c3 B' O0 Hwww3.tvboxnow.com「希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」
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/ b$ @6 k6 W F- [# _7 d那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主?甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾,已被其深深吸引,怎能不動心?這間恍如夢境般的小店,是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖,也正如店家的法文名字一樣,是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌,尤其在車水馬龍的彌敦道,想找個歇息地方也不易,希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調,稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾,簡約舒適,予人一種清麗脫俗之感。
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開心$108 / M: f$ \8 A. V6 }
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成,敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩,可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。2 }( L `' Y- O2 f3 V4 ?# Q
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$ n+ P) l/ k2 G) O/ v; Atvb now,tvbnow,bttvb 困惑$108
% i0 L- {* z4 E6 J$ t公仔箱論壇最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙,令人摸不清甜品的底細。
- ~$ \& h% t% m) d公仔箱論壇公仔箱論壇" E p) V V# Y: X0 Q, W
甜品以「心情」為主題 % Y4 ?. H0 r x/ b2 I. D
翻開餐牌,也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗,曾任職富麗華及君悅等五星級酒店,並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年,「一般甜品不能多於三種味道,日本人愛清淡,杜拜人重濃味,香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品,包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等,光看名字未必能參透箇中玄機,但各款甜品賣相皆有酒店級水準,完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例,上桌時是個玻璃盅杯,摸不清它底細,打開蓋子,帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出,這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果,主角是一球焦糖蜂蜜雪糕,底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子,神秘感爆燈。「刺激」也很有趣,別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球,淋上熱情果醬後便會慢慢溶化,藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出,伴碟的爆炸糖遇上糖漿後,會發出霹靂啪勒的聲響,驚喜度及刺激度滿分。 H( z* j! x1 l V- Z
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刺激 $108
5 c7 g9 Z0 Q2 n2 z1 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆,才能吃出豐富口感。
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樂觀$108
' U0 M" ^4 N/ B# U9 ]% f: z1 |公仔箱論壇甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片,再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉,一啖能吃出不同味道。
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Le Dessert Palais
% }' B1 N, h4 A3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角彌敦道寬成樓
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$ J9 E& V# C) I0 ?% D* |公仔箱論壇雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售,但Polly說稍作改良後會再度推出。
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「聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」 tvb now,tvbnow,bttvb: f! T% Y( E% M9 v9 y( b
$ ~4 J# j& b0 O1 ^& @0 G公仔箱論壇雞蛋仔是童年回憶,也是本土街頭美食,但時代轉變,日新月異,雞蛋仔也不能再獨沽一味,要有不同口味和餡料,推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me,以七彩顏色的雞蛋仔作招徠,掀起熱潮,「我原本從事皮褸生意,皮褸也不只黑色,也可以彩色,為甚麼雞蛋仔不可以?」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly,說自己是個七十後雞蛋仔癡,愛吃較香口及有口感的,所以她炮製出來的雞蛋仔,也貫徹這種味道。 5 [/ H. }, G0 X
- m# S2 _0 k7 A( b& B& a2 }/ w# i8 m Watermelon With Me $38 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ] S y p5 M( u' E
天時暑熱,店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜,有汁飲有肉食,是解暑妙品。www3.tvboxnow.com) F) C( R, W0 j4 S
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& u( x+ d/ K+ W% r, I; ltvb now,tvbnow,bttvbEgg Waffles $20(香蕉或花生醬味) / \2 w0 N& O j. w$ w* \
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔,香蕉味和花生醬味各半,mix在一起非常美味。
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* ~: u. e' v7 U. L9 M公仔箱論壇伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔
3 {" p& x7 C! U' w! btvb now,tvbnow,bttvbPolly:「不是說笑,由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約,前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底,前後也不過是十天時間而已,這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔,她也要求甚高,堅持食材質素一定要好,選用來自日本的麵粉,加入切片蕉肉、花生碎,烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔,入口軟綿煙韌,極富口感,還可選配煉奶及焦糖,單是雞蛋仔已極邪惡!好戲在後頭,店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔,其中之一是“Bolognese With Me”,脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米,非常有嚼頭,再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等,賣相靚絕,「是立食,也可以是外帶,食客很多時會當正餐吃,吃完再加一份甜品,聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁,每兩月會加入新口味雞蛋仔,發揮無限創意。公仔箱論壇' |1 G' m, m4 ~4 ]; ~
7 J9 l+ e" E5 Owww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% B: u7 Q X/ l
The Crunchy $28
& `. o4 `* C9 q, A% o8 w日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆,既煙韌又香脆,是店家自創小食。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 y6 @1 G% e) z& \# _* ]
, P5 {: u8 t+ P0 P4 ^; ^公仔箱論壇 Bolognese With Me $68
?" s% @; U4 Q( H鹹味雞蛋仔在香港實屬少見,先刺穿太陽蛋,撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃,回味無窮,只吃大半底已覺飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb% l$ R- T, j- c+ n
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Eat With Me公仔箱論壇& G* s/ D& m, c( p
旺角廣華街翠園大樓二期www3.tvboxnow.com- S* s) i, L' Y5 O# T$ w8 J
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4 y. G% E; O) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k1 D% F, z: G/ S& K6 j5 V: wwww3.tvboxnow.com雪糕三文治 層層叠出美味
3 H! [7 B' J# [' V明星踩入飲食界,這次輪到「大隻仔」溫家偉(圖),以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角!在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工,機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車,二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks,雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味,但全部均用新鮮食材,用店內的雪糕機每日即製,賣完即止,而且配搭多元化,選好一款雪糕後,再選上下層曲奇餅,如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等,最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍,相反雪糕就特意做得較硬身,方便大家相機食先。+ }3 `! V" l2 p
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+ \* o9 i6 P4 P/ r9 W6 r公仔箱論壇(左起)雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
, T& j) A$ C3 B) Q. L公仔箱論壇 B% k6 I3 I8 ^; c0 z+ E% Y9 k
" ? r+ V+ G$ W; X: a9 v* Stvb now,tvbnow,bttvb這部意大利出產的雪糕車,就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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" G) X/ O& I9 o- S公仔箱論壇 - c$ @7 T# t1 ?$ A' A7 R2 \
店名“Stacks”解「一層層堆積上去」,正如雪糕三文治般層層叠。
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/ I2 G6 e1 P- l% ~tvb now,tvbnow,bttvbStacks
! W1 D M* e: `4 Gtvb now,tvbnow,bttvb旺角廣華街百利達廣場TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* S; e* Z3 d) r, o- [" p4 a6 V5 X
. Z! V; d) ?7 s' f0 S韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊
% Z* S6 I% _. V5 S1 [* G2 R公仔箱論壇過江龍,絕對不能輕視!以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster,上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題,以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛,絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味,全部不經油炸,並含有膳食纖維,非常健康。首推招牌芝士焦糖味,一半鹹一半甜,一次過滿足兩個願望,味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟,用韓國A級牛奶製,再混合爆穀一起吃,奶味濃郁,質感幼滑之餘又卜卜脆,口感一流。
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芝士焦糖爆穀雪糕$39 www3.tvboxnow.com1 N# ^1 R W, l) \( i% u
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後,就如大雪山般,是正宗的Monster尺寸!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s W6 k8 j, ]! u! U V; `
" U) ]7 E2 E5 s B0 O- U hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q$ a" e" H4 J; U, a. g: N# jwww3.tvboxnow.comCookie Mountain$37 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* a1 X* c- x. F' x7 f' ?" O
牛奶味雪糕可選不同配料,包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒,每款賣相也吸引。
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Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店,短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。' [2 A$ I8 U$ ?" S
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Sweet Monster
4 \+ N# g3 T# j# y) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角朗豪坊三層公仔箱論壇, Q I% L% \& D5 w& X0 M# s
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其他必吃甜品
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7 f$ a5 q t% H+ G3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55
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香脆鬆餅 第一代新派甜品 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L# W/ a- E* c8 q8 `
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆,內裏如海綿般軟腍,拌微鹹岩鹽醬吃,一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一,掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
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HeSheEat
) J8 V7 I6 o0 t7 Rtvb now,tvbnow,bttvb旺角白布街藝興大廈
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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' ]+ k* j9 K4 \* E0 R分子啫喱 賣相精緻 tvb now,tvbnow,bttvb5 b! J; Y7 o! W2 _, a
士多啤梨加入佛手柑,是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作,中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成,賣相及味道均有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& v' l4 b4 ^& b' I7 A Z9 G
' E3 W7 B4 Q6 m" Y" Vwww3.tvboxnow.comNext Station Dessert/ u4 N y; ]6 _5 h, P; l+ L# U
旺角黑布街公仔箱論壇9 [7 g: i: K' M; M1 ~
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Rainbow Soft Cream $50
! h# p/ N2 ]1 ~, w3 x$ t+ ~) ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z3 u# t O1 t: j; [6 R9 a
彩虹雪糕 一次過試勻四種口味
9 H u) \& \3 r! K: c1 Q1 C* k' A這家由日本女生開設的雪糕店,開業幾個月來也人氣高企,以大阪直送的雪糕漿新鮮即製,質感滑溜,更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕,一次過試勻四款味道。www3.tvboxnow.com6 U/ Y J4 W" O q7 ~; S$ T0 L
1 y6 S! s0 c8 P" H" a% O' T+ e- q公仔箱論壇Check in Tokyo
' l% V) D& T4 D o E3 n# z旺角登打士街6 ]9 U4 l D2 N! g i( |
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3 p4 q7 a6 w. }$ Z- b9 fCitrus Delight $60
C& R- V" C* T4 o# D公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" t/ Y3 d2 j1 H+ r/ P
精緻咖啡店 兼賣窩夫
' [; }: x+ d( M2 P. D% _公仔箱論壇這別致咖啡室人頭湧湧,除精品咖啡外,形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引,以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉,營造出如水洗咖啡味道的層次感。tvb now,tvbnow,bttvb- O: s+ T' J/ A) o( Z
) o8 \2 C: c" ]& h& @Knockbox Coffee Company
8 A6 b- A* v$ l, u公仔箱論壇旺角黑布街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- V3 {1 T- [5 Z# D. J3 H f
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Cool魔菠蘿盅 $45
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2 z0 P, {; u3 T. W5 L3 }' U1 v立秋過後 吃菠蘿盅
6 G. \1 h( w% }0 xtvb now,tvbnow,bttvb立秋過後,是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅,雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰,再鋪一層雜果及菠蘿粒,最後加一球雪球,大功告成。& a9 P5 R! s2 Y# i6 r
4 V) `) x) S, }9 V: o. _# gCaptain糖 旺角黑布街www3.tvboxnow.com/ A% A2 h$ b- _4 B! |: V
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布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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5 V6 Y3 f- J9 Z公仔箱論壇軟綿棉花糖 粉紅夢幻 tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 @7 i$ T X* P3 F `' w
粉紅色的棉花糖,既夢幻又甜蜜,絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人,創作出這款fancy甜品,是希望人和人之間能透過「share食」,分享喜悅及打開話閘子。
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% u J0 o) C! O \) W0 y) J: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pheromone Dessert
C6 a! k) J/ Y0 O# a- b+ Stvb now,tvbnow,bttvb旺角白布街藝興大廈- k, R2 p% N% x# g- V5 t
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7 A: l4 m, p2 V8 ]5 f( b公仔箱論壇石磨坊曾是香港人氣甜品店,因租金問題,旺角分店已全線結業。tvb now,tvbnow,bttvb, w/ _/ i5 W# q5 X2 J0 w0 k/ s% C& j
* U4 k4 q7 t0 A g8 Q2 A* x貴租逼遷 15年甜品店失守 1 S7 a/ `: _6 k9 J/ t3 I( P
要數旺角新派甜品表表者,石磨坊必是其一,椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾,石磨坊初進駐黑布街時,旺角只有大良八記及許留山等糖水舖,「最高峯時在旺角有六間分店,我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋,可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜,自開業以來,租金多倍半,最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題,令石磨坊失守,於去年聖誕後結束旺角全線分店,現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作,多少也會失望。租金高,生意難做,甜品店變相要玩gimmick,以創意吸客。」蘇先生還說,現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設,皆因他們有本錢博一鋪,而且以外帶即食為主,盡量減低經營成本。 |