[中式食譜] 三皇蛋

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材料：
: r. N/ d, T( Xwww3.tvboxnow.com雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味：
8 \4 o# t# h/ [www3.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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做法:
1 d- V) k' r% E2 uwww3.tvboxnow.com1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。www3.tvboxnow.com3 ~: _, [1 D3 B
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。www3.tvboxnow.com9 N/ w* v; A. G

+ Q/ U: c' v- z7 v7 q! a: r- ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。0 X6 u$ J: }9 `! X( T( Q
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6 K- |9 h* Y; d' B9 o8 g, n' Xwww3.tvboxnow.com芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb! t& Q  p$ I* T/ C) B

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