$ R. r U) c* Y# R材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 X" P( c! Z' P
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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# [7 M- z& |0 z" c L. ?tvb now,tvbnow,bttvb調味：/ h6 b. N! t! P$ w1 H8 W( Q* V, A
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙0 r, n6 h$ p5 T8 m
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ u S" v" W/ y* X5 U* O/ Q3 N
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {- z/ b4 b- @" \7 K* B% y! Y2 a
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 U) g! u0 w
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; {( x* ~& b. p" Q
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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