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材料：(4人分量)
) n D3 v: t% s: T牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料：
, Z7 h0 V: Z9 a* y/ X! S: Vwww3.tvboxnow.com蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙0 u( i$ \' Y4 s8 S
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番茄調味料：
/ t2 S8 p: d# Z! y8 M7 T糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙www3.tvboxnow.com- r+ n* K1 F, x# n
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粟粉芡：
/ E5 { {7 I0 q8 Q粟粉1茶匙、水1湯匙公仔箱論壇: Q! O; a2 s O( u9 q( ~9 f
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做法:
" ~ ^( q; r! E ^公仔箱論壇1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' N) }& p9 g; Q; ?1 v5 C4 E: d
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。公仔箱論壇( W4 j. }0 ^3 Q& a, ]/ l' v/ @0 W
* q2 h% ]5 J& ~6 ^6 l( t5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。公仔箱論壇& b0 s! c: _2 I2 v
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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