潮州基因作祟，我對地道生醃海鮮有鋪癮，生醃螃蟹、生醃瀨尿蝦，羔糯肉軟，齒夾留香；生醃螄蚶，一打開血水直流，鮮甜無比，全部都是我的心頭好，每次去潮州飯店，打開餐牌見到即叫。前者，在香港吃到的機會不多，螄蚶卻是比較常見。美味的生醃螄蚶醬油一定不可過鹹，以生蒜、辣椒、芫荽和酒增香，襯托爽嫩肥味的螄蚶，輕沾蒜泥米醋，連血水一併吃下，那種鮮甜的滋味非其他海鮮可妣美，敢試一定會愛上。
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螄蚶每隻均為人手以牙刷洗刷乾淨，醬油味道偏淡，令螄蚶鮮味更突出。
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佐敦廟街
. D+ `$ O* n0 G7 U3 Btvb now,tvbnow,bttvb怕在餐廳吃得狼狽，可以選擇把以醬油、芫荽、蒜頭、辣椒粒及少許的酒、醋醃過夜的招牌螄蚶帶回家慢慢享用。* E0 W7 o, o. _2 I& g/ d
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元合
6 e" |# |6 v Z; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九龍城衙前塱道公仔箱論壇. P* G0 g$ j' r+ U
雖然主打火鍋，但店內亦提供惹味新鮮的螄蚶小食，每枱必點。公仔箱論壇# A) o* [6 W" ~" j
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7 O) l# p' Q' d, k3 m7 ]公仔箱論壇老坑火鍋
0 K9 j. O- b9 O8 H$ o' Z7 xwww3.tvboxnow.com紅磡曲街 |
發表於 2015-8-20 05:25 AM
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