潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。公仔箱論壇" }3 ~& R6 F# p# K( J
) t Y; N3 x3 H2 L/ t8 W) Y `
傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
4 u8 A# ]4 Z( \0 `tvb now,tvbnow,bttvb
; Z- Q5 Y% s0 \ www3.tvboxnow.com2 g; V& K6 ?) ~$ y- a: N
風味和牛湯河$55/ ?8 Y$ M6 E+ j' V7 u+ ^
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
1 ^9 O( y9 U6 x4 C3 }; J' q公仔箱論壇
! e) P& C f' owww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d8 _3 C+ u: @' b. \
百年滷水拼盤（四併）$178公仔箱論壇# B: @- U" d1 t' N7 q
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。公仔箱論壇& q: T6 j6 P* g, I3 \
( J, m" @1 s- @. s/ Y* `! y$ Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T- t. S* A/ {. t; l3 [
土蛋炒蠔仔$98
7 ^ }1 \8 s( l- D煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。公仔箱論壇2 a) P! S* k% c1 r1 v7 V; {) D5 c6 f
* h' l% z; G; x% d0 _- Htvb now,tvbnow,bttvb至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
6 B( ^8 s6 r" M# f, Mwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇, E+ I: i: U( n0 C) E
潮江春
" S+ L1 b: E0 h6 S香港中環怡和大廈www3.tvboxnow.com: s8 l0 N; {5 V% ]1 D
* o0 Z$ y3 F) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮庭tvb now,tvbnow,bttvb* Z( U P: N1 \" I3 {
香港中環夏慤道和記大廈
# ]3 {9 B0 ?! ?, Wwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇) ~0 I A* k" g; p% d* w% z, T; B3 Y
推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 