& {( S" V! O9 \( S) Htvb now,tvbnow,bttvb清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) Z# e5 z4 O" y) L
4 {. T( s. j- e- J1 {www3.tvboxnow.com荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ X/ f V6 ^5 W6 ], G' p
0 Y" \* p/ X& S- O
. P1 a' U2 g: `川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118公仔箱論壇1 m+ g% h( ]- f+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 Z6 \; ?* u& }6 z( P9 `. A' C& M
' J/ N5 P. J5 D+ Ltvb now,tvbnow,bttvb家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
; Z" i9 y1 s3 l- v$ b4 l1 G; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 [ S9 b$ Z' H8 d( N
 公仔箱論壇% l' L% { Z6 m8 v) n4 F: [
芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68
( s2 T h- y9 B% T2 U+ x+ \www3.tvboxnow.com
0 i' q$ Y$ J/ j9 q9 O$ _1 ~菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。
! }7 H ?" z. x: E6 i; f! e# M' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: I: v. N* C( S3 q( p& T% f* R
 # y7 g- h& k. j# z
黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42
& y6 @0 K0 d6 }8 c- w公仔箱論壇公仔箱論壇3 R4 `. ` ^+ j6 ~7 Y8 p$ c+ S W
 www3.tvboxnow.com1 X" V" ?7 }" G7 K+ ^) c
掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。
* k+ y3 r2 ^2 J0 y- o2 o" v' a+ i* f
d- M0 [7 U9 [! \% ?既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。& W0 T' r% e' z$ @9 H4 q- a
e6 l& r- h5 [, N' v) [/ F* s7 swww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, f8 L6 e6 [( D0 B, E" U
大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
( t3 H4 o. P Fwww3.tvboxnow.com3 |" n* C! F- L: E& E- B
 公仔箱論壇0 Z! _" A' G% \
位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。: Z/ [5 K$ ~! w# N( e
|
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 