[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

nt1972

公仔箱論壇# u+ c$ ?) y: V, c" D
材料:     
, }) o% t" J# ~; _0 n. L! L公仔箱論壇青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
; i, D' \" d+ Z; @- _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. U! R) B3 j0 O' ?, Z% B

' g2 V2 y/ Y5 j' a9 p9 o2 Q公仔箱論壇調味:     
- B* M( G- {3 a2 Hwww3.tvboxnow.com紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: F7 u4 X1 P. u8 ?" {- y! Q
* w. B2 P- Y- h/ M- Z
tvb now,tvbnow,bttvb, d, r  V+ f9 u  H: z* f( }
做法:     
: _+ A; P/ z: a8 R, R/ `9 e$ Ewww3.tvboxnow.com1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。+ v) L( m  z8 ?1 A3 h

! D: h1 M3 D+ c8 ]5 gtvb now,tvbnow,bttvb2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。公仔箱論壇8 N3 h9 M2 e- i1 d, F

7 r4 G0 i8 R9 l+ X% S; B  Y6 h3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。公仔箱論壇8 p4 G7 a: X! n1 D9 s7 m. p
! V* r, L. s0 w" d0 X; b9 ^
4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, Z' l, Z, B* W; z, X( y

+ p! _3 ?# x5 j1 _