材料（4–6人用）：
6 w& |; a# B7 `* d1 @" a3 q$ l' W0 ?5 ^公仔箱論壇冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇2 B# W: S l/ i# W
雲南宣威火腿.....50克
6 B9 e3 s& l1 P0 xwww3.tvboxnow.com黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# ~% d7 S1 Q; h8 R1 [
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: r3 v( ?0 D- @9 X
粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇+ `) M8 w9 ?5 Q j, X3 a
生粉水.....11/2茶匙＋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 h6 G/ B5 S. C1 D$ O, ~! A
上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
$ u7 X K k2 u$ Z4 p1 w8 W' [! A, V' \$ \www3.tvboxnow.com紹酒.....1茶匙
# ]) ?. b; W* ~0 A& n公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ^# @! g3 D- [( K
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0 j6 V( ^- Z2 v' q f2 ~做法：+ I5 ?" }/ X2 z4 F
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。www3.tvboxnow.com$ ]/ F: S: H" T1 u
8 p- H5 s' \; T, n2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
; n: D* g; H# p! C! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U F' [$ p' Pwww3.tvboxnow.com3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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/ ~( X2 V: [: g# B: Ktvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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% Y& B3 \) s$ f/ S7 f$ D5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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