材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb3 j( e8 v! R0 f3 g' Q% h+ ~/ N
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb0 [, S( D/ o4 L6 x) B
雲南宣威火腿.....50克
" g8 J7 T ~( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙) G/ o! U3 U: \) ~8 V! ^1 L% B8 }
熱上湯.....4湯匙
( z0 ~8 L7 r+ k( s4 M8 G- `6 C公仔箱論壇粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; m. R+ D- C9 m# e' U
生粉水.....11/2茶匙＋
K: ^" I" x {2 k0 @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙- u- ~, Y' M1 F# a# A" Q6 k& a& k
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蒸雲腿材料：
6 j$ _6 ?: x- `! s7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙www3.tvboxnow.com; U4 c. P6 J7 o4 H
黃糖.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com! x, {( ~: R% H
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做法：
. \3 F+ e: A, i0 v9 S* u. L9 F公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。www3.tvboxnow.com+ P7 Q; P7 Q, s: Q8 I
8 }9 v, ~1 z3 f) P+ o2 i( Q2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
" y+ D; F& M$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D4 v: V# i8 Hwww3.tvboxnow.com3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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- t2 H4 m) n$ A |5 B3 z8 h4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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2 B6 z4 K; a* V4 Z" v公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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