材料（4–6人用）：
9 w+ G- m) b! q. W6 e9 |tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb4 T1 W$ q N3 r, o2 l5 B* `. B X
雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb; C' X/ n; _7 l& l# T4 u
黃糖.....1/4茶匙: J# {: X2 {% U# r! A6 j
熱上湯.....4湯匙
7 O0 K/ ]$ m1 ?! M2 D公仔箱論壇粉紅岩鹽.....少許
6 h1 B x, Y0 \9 g生粉水.....11/2茶匙＋
: s8 V/ D/ r$ P) t6 I) w上湯.....11/2湯匙公仔箱論壇8 P( e/ S; a3 p, S
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蒸雲腿材料：9 F& y3 d: q3 a! ], k' n( c
紹酒.....1茶匙
% S) }4 N4 n3 r9 d! k1 H# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇7 y( F7 y0 @# Z3 C
- i/ M+ r8 {0 q- B1 g( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% A" Z$ G6 Z+ t, a, ?
做法：9 S2 m& r4 R) V
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g+ q, H% ^+ e _: C7 h
7 ?4 f6 b6 a; a/ {; ]# kwww3.tvboxnow.com2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。- x4 \+ h2 y2 [' m: i( ?, k0 Z
" \: W" J/ d- F E+ \0 A/ ~3 M, O. O3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。www3.tvboxnow.com; S! q) E; w! o1 F3 l
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。www3.tvboxnow.com3 H. V3 R3 |% \1 Z
5 g2 N) H# `6 H, x( B' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
) _: I5 U$ N/ K% k/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `6 M* |4 b7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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