材料（1人用）：
' T# C9 D' p- |1.芥花籽油.....2湯匙
, P# {# O$ S1 v2 N) z% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)tvb now,tvbnow,bttvb( g. B* N! O) G: m
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
3 l* x s' z' Y% A! \/ i* uwww3.tvboxnow.com4.生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇! M* ]% L U4 H( v. O' V
5.薑.....1厚塊
4 ~2 j: L! X0 P$ ^8 Qwww3.tvboxnow.com6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
* o* d( _; `( b# Z1 B; I, a9 u7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
' b. w; @4 M0 q2 ~/ z: ?! z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 a! G0 r8 f& p. Y
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做法：+ f6 C0 M6 k; _0 x) Q! n, E+ u( h
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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+ X! Z/ h5 w2 H! Ltvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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0 K( R A: `1 v/ ~& t2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。& \& G R' i l
& W. t" h0 K6 z# T, Q W6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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, u: {( Q) D3 A' n4 ~+ dwww3.tvboxnow.com8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。( g; \/ {& i3 `
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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' Y* q( ~2 ?9 w5 J' q: \* V1 u' q13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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