本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
+ _3 t8 X6 s& x# Y" a8 \% Fwww3.tvboxnow.com
% d; c8 \5 H& y6 M9 ?公仔箱論壇
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
公仔箱論壇6 d6 {1 k1 O. v \
6 T" _8 Y& ^; r" N; I+ Q1 ^
- x" F1 `( q7 T) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h' G' [1 x1 O公仔箱論壇
2 y3 j( A4 `' |; W7 |) p柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！+ y7 O; A9 O: \6 @! m) v
# b: [6 k! c4 \( w \) d邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇/ n$ N2 {( z4 P9 N% e
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。www3.tvboxnow.com. i5 T8 C4 E2 m% @/ Y: S( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A" k9 A3 H( G: j! t9 ?/ I
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！www3.tvboxnow.com1 r) G; I# k: K! C) i, d0 D
已佇立四灣大街21年
8 K# d# s5 k4 K' a. ~- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
, w7 R; P5 T* M4 `% v& Qwww3.tvboxnow.com
/ m) x, X& Y: d/ L- t公仔箱論壇6 n) t9 d5 Q0 O0 J2 ]+ g+ u) H
% _& H) P/ ` ~6 ` Gwww3.tvboxnow.com
$ W' V' d9 d4 x0 d: {9 d) L: J* gtvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
6 b# L4 L6 d- e# m* T8 p( j3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb F0 o' H+ Z' P! _
石化工業未影響產量$ [" Z' J- A* a, o: {
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
& I* w8 s, y: P: v4 c% P+ k' ewww3.tvboxnow.com他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇( i: F+ v1 I" d
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
$ O. S* f3 A2 G, f; j Y7 N5 z' ^www3.tvboxnow.com食客愛選“上湯”“清蒸”
# Z& H+ [6 Z( O) w5 B+ q, _2 @www3.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
8 e! r' \6 {3 k0 k/ }! }公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
4 I8 |- Y8 R5 O" O食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣www3.tvboxnow.com D% N% q- g, ?3 B* P+ v
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。2 ?( ?2 g: J7 m4 {5 V& \
 % `0 _. j6 j$ J f) g
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇 }# ?8 z6 M5 U% ^* K" \
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb; i* ^& X8 z* g1 ^
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
' L7 ]9 W3 E. Bwww3.tvboxnow.com新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
3 Z q# n# d+ ], u. q( h4 Uwww3.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
5 u1 H4 E4 t' I公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛3 A4 ^2 h: j& q3 N L2 K) d$ f
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
1 a3 F) H# G7 p: k貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb( G) \$ I% {# j* s$ F
 % _9 V! }7 |* k- R t- B+ p
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。www3.tvboxnow.com' z3 J$ y' ^7 x4 r9 u
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。www3.tvboxnow.com' {( X; F# m2 M
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
/ s8 J- V# P' m5 A& S* k6 A肉質滑嫩無土腥味
G4 S: W6 `$ s; S0 q公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。$ Z( J. Z p s4 _# n: G
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”www3.tvboxnow.com3 N! ]4 @) u* k0 l
新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ E" S5 w& S
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540www3.tvboxnow.com, l& e, I" E ^1 }7 N1 V+ i0 `
營業時間
4 J% d2 A% r, p1 G! E* n上午11時至晚上10時, F& M' p$ f& o
 www3.tvboxnow.com, K( Y0 Z* d1 s( A, L
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
$ |8 |9 c# ]6 X* e% U+ ytvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）www3.tvboxnow.com m9 X, k/ b/ @6 e$ r
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。) j4 h, \# b% r+ ^) G2 N
食客打星
, G' \0 i/ h7 c" k$ N! E美味指數★★★★☆www3.tvboxnow.com' y7 e7 A/ ^6 m
環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb6 y, t( h9 q& ]% a! X) E
服務態度★★★★☆www3.tvboxnow.com+ ?) s. ?; E. q: c
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
