本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. D0 V) J V
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。9 {3 i: o7 ?) X5 Q( S0 t
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb) c. ` F" @( l7 K3 F4 C1 O
已佇立四灣大街21年
1 u1 q# {- ^9 l7 e1 c* D4 M3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。7 s$ \3 t* M& k f# k% I2 N8 D
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) H7 j0 E0 z. Z% R8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。www3.tvboxnow.com$ h6 C! F7 X" R) t8 |! b
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
" d i4 [" w& I+ _( U( [& ]- d9 nwww3.tvboxnow.com石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb+ P; o! `- T) s4 d
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
+ o& _+ P+ ^) C# t3 r; ktvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
+ }* O2 h, K) [- v; bwww3.tvboxnow.com他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
: E+ k. e# D* g& y; N$ d$ {食客愛選“上湯”“清蒸”
, _& H0 g, N8 J! K& ^4 Swww3.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。www3.tvboxnow.com. c% q8 N& H# N* t
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”3 _0 Q! _" e% @- k2 _$ N; _
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb) I$ b4 v7 t2 G, x F' |
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！0 L# O: K$ c! F' ~/ l9 Z7 X0 {
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
G4 Y* _0 H* [* p: U至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f- M* d$ x2 k- r. h
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
$ O! o2 H# E! `: [/ r# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”www3.tvboxnow.com/ l! J' J9 \5 d, Q
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
( ?4 I# m9 ^ ]公仔箱論壇對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
3 F* b* u& c* W! w4 z; p貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。3 G8 s2 B# C5 ?7 f
) z/ S( l* b5 D: g公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。tvb now,tvbnow,bttvb- L3 Z, u$ n S1 `
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。" q8 }6 x' J' y, [+ ^
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
* Z' w! j2 A' R# Atvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味
2 o1 I% j" l+ c, P5 l- U' htvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
% \- ]* ~* E3 K4 h4 t+ x5 f9 Ewww3.tvboxnow.com“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
6 |% v& x+ ^3 d新光海鮮冷氣酒樓+ H9 D8 M. r2 }
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540公仔箱論壇8 e% U: s/ h1 Z7 M5 P" c2 M) t
營業時間
6 U' T# K- F" F; p/ ?www3.tvboxnow.com上午11時至晚上10時
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- G. t Z. b. S' J/ Y新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb: H4 F6 F V$ g: s
指路食客：李華興（46歲，農民）
9 d% F8 b: k$ h6 ], o* h公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆公仔箱論壇' t) \/ [1 r/ s- P J7 `8 m" o* b
環境衛生★★★★☆! R1 b* O ^+ l4 G8 v' C1 _
服務態度★★★★☆
. v4 Z7 D4 n! [- B! P價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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