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香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
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e/ Z& i3 j# j# U' D9 S位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
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4 ~. _3 n+ K. }) k% _. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。公仔箱論壇, d4 ~4 a- w( i* [
8 t( ~# L" E! C4 b, r公仔箱論壇反傳統擺盤
- L5 z6 ~" u5 o, M8 j- F' A" ~餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。公仔箱論壇1 o% ~6 O0 s: b3 s8 `7 o5 m. B
- m+ H" X, p4 m# l. A公仔箱論壇傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。
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% a# M; l. O; Y+ E2 kIssaya Siamese Club
K1 u3 `9 B! G. U$ Q/ p公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
/ m4 A% \6 G( S! X6 H8 a平均收費：$400
/ P) S( C, N1 S1 L, B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^6 T) ^+ y2 I( L
% c+ y# E: [, u/ M* A; L) d' ttvb now,tvbnow,bttvb紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 公仔箱論壇+ K- ~$ N. Q: B0 N) e
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桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 # m e; t& I" O6 Z$ a6 {2 U- W
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Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W/ r! }3 k- b6 I. S' b: j6 _
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* @( \; \' g, x6 P名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
w" ~8 u. z' _4 r8 f) }- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-1 05:07 AM
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