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豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙# `( F4 }, i' M
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. y4 T. T" S0 P9 W4 p/ D* ^8 g公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb7 m H2 ^$ i" E4 O- m
砂糖適量、蠔油適量
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1 g" U b' R/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 I A$ e, `8 C3 ]
做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 [' r* o, e! W+ D' {( M: m
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。www3.tvboxnow.com/ T: I* s& U; l2 f
' F! P6 l, W6 t: N1 S2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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; @0 \# ?. ~/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
2 @/ z& ^" z* R$ J7 w& q公仔箱論壇4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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, z1 Y$ g& E2 p8 v8 z2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
2 L+ ?1 H5 b+ N) l" H; s公仔箱論壇以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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