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材料: 0 c! R# e$ s" _8 U- c
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 L: g6 a% l0 y/ t1 o* L
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# c. s' r& F9 g3 g( W) F5 h DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 公仔箱論壇2 H. O& v6 X% k
砂糖適量、蠔油適量
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做法: www3.tvboxnow.com5 V% r; x" I1 ^1 y' `4 }
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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6 G2 V; n: d, S. i9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb" C5 N' ]& B# ` x% j7 G( d- k) r; p
- H2 t+ x! w4 Y: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W$ X; h% E/ Q" V( X
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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7 x% J4 B6 d o; Gwww3.tvboxnow.com6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。7 Z* `* {& O0 T8 v
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* z- o; m0 k& E! D公仔箱論壇Tips: tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ z7 g n+ k. c7 o s/ Z3 g
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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