- a) \/ a1 R0 I2 K材料:
& K+ e& w* n5 Z$ Gwww3.tvboxnow.com豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙3 T |7 J5 R* V$ \$ l3 [
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- u0 A7 U- Z; V" S" hwww3.tvboxnow.com調味:
2 i' J. p* N% b0 m8 dwww3.tvboxnow.com砂糖適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( P6 ?* \- G: J. s: j( b/ C" g
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做法:
/ K% c+ ~& z& e3 k/ jwww3.tvboxnow.com1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, y4 `4 z+ ~" I
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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7 n8 b$ e, U! \6 q0 swww3.tvboxnow.com3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
8 o% K0 t* W6 U7 ytvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。6 P6 a3 K! l0 z9 @- J/ |4 y3 F
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。4 w' U, T$ X& j( z
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Tips: www3.tvboxnow.com0 ^( N/ P# g" \: p# ^
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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