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材料:
! S, A# Y: ]( _豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味:
' a! _$ C3 y- b1 P9 b w砂糖適量、蠔油適量
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i; T+ a3 ]' [) o# g* L, z4 |2 x
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 i8 q1 f1 K1 n2 |( H4 V
8 `8 F$ r6 ^) l7 X3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。 V: U: i% X5 ?8 P9 {& b6 w, S
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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& g0 I. V9 v1 U9 A5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。% s& t! r5 t0 y W8 i8 h' Y
/ ^, M" b, J7 K3 P- n' T+ x' A+ w公仔箱論壇6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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9 f+ j8 b- ]. K# D/ UTips:
+ x% P1 [ n, p9 h$ t: o$ L以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。www3.tvboxnow.com2 v6 z0 i' j. T7 L, x* W
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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