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材料:
, K* q2 E4 E4 ?0 ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味:
- s8 a: b: e/ N, D( f2 \/ m! y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ G3 G* Y& |3 S# n4 @% C
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9 q0 ~+ C, m6 Z做法: 公仔箱論壇2 d# D! F" a: o$ e; Y. P
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。www3.tvboxnow.com9 h! x4 F9 |9 H7 z4 G
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 \, C# X+ |# s+ w; B. K) q/ z
: @) z: ?6 c( q" V5 P3 O3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, P! _ B! h6 d+ T$ M$ _
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。www3.tvboxnow.com; H+ q: `& M+ @/ b; X* l2 ?4 d
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。1 C8 |# G# I# x U6 ~% _
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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