[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     www3.tvboxnow.com# [, A% ~% m) f0 F! D& k" i
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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& H; N- Y' S& \  B- O公仔箱論壇做法:     
5 K. V8 t3 C" d+ i/ {4 i& l1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。www3.tvboxnow.com+ t" S: J) [  P8 F2 @

4 g1 \: j5 k+ l2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。www3.tvboxnow.com& K. r. q' Q5 ]2 @
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。www3.tvboxnow.com: U: j* [" |/ }8 |. C
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1 e  [1 u+ A, l: c) VTips:     公仔箱論壇0 [4 F* h# O, ]# Z, ^. H3 w3 a% q
伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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