6 f/ S9 v3 R: E0 i7 L. @3 C& h) v材料:
, X9 v5 h4 X2 A/ b7 Q雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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. K! O: C3 {8 h, {tvb now,tvbnow,bttvb調味: 5 }' b; C, p% f5 r2 m+ a1 G" R2 _
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙www3.tvboxnow.com4 E% |0 B: N% s* M2 j# ?% R2 z
0 Q; l5 t9 J% o2 L; G# `" b7 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法: 5 c8 o% [$ j' v1 g5 I
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2 Y* p) c ]' K4 Stvb now,tvbnow,bttvb2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。/ K: i+ K+ W- Z, j
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Tips:
+ b1 U- z& J+ [2 I2 ~" ?tvb now,tvbnow,bttvb可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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