[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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' V( P' s( B) qwww3.tvboxnow.com材料:     www3.tvboxnow.com7 c  A/ u- ]3 z1 O! R' p) w8 y, I% z
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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, O, x+ n* [. ~' U( @* o# \9 Swww3.tvboxnow.com調味:     www3.tvboxnow.com/ X! i4 U1 G; y. w% z
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb: A: ^: `" X7 E( X! L# X& o

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做法:     www3.tvboxnow.com& x9 R$ v# K% B( b/ L# [
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。9 n2 t( i3 M; z) S; j9 v* _& f

; u/ Q8 a+ V" v$ @: Y' o; h* _3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 P& w! X; |. e( u, E( d
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips:   
7 Y: w( \/ e; B6 W, g0 p5 N. v油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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