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材料:
% }( n) `% {; j3 _3 b( w! J免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量) g' |' _4 f* y/ l4 T9 p* ]6 J
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調味: ! o2 {# ^- \' _1 ?/ _) L( G" `
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法: % m$ z8 k* |, H7 j& B
1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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; q% [( _2 c# a( v3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ T" c5 j m$ [3 Q) r& A
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips:
% Q% J% Q! E, m% j! m9 ?0 Q6 j1 }利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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