[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     
, D! Y8 ^+ D! M  q9 l  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量$ E. h6 W/ ^9 I& c% d) X7 v

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調味:     - w9 y$ F0 v. K7 R8 q$ T9 J
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量0 @5 s' V5 T3 \$ x

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- V& c+ a& L8 p& R1 s1 Q5 k做法:     公仔箱論壇# O6 B+ |, ]0 X6 O
1.把芫荽切碎，備用。
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( f+ k( y. U/ u* c5 x4 twww3.tvboxnow.com2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。www3.tvboxnow.com8 m6 M6 B! k  A0 i+ m' e
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ a/ \* c! p/ d3 V/ b
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips:     
+ t- `* M% x& ?; a0 `0 J利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 `5 x6 j6 ?4 m5 M  R
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