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材料：(4人分量)
7 o$ Q/ ~1 Y v) I7 O) c公仔箱論壇粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升4 }9 `0 ~) c5 a( n6 b
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調味：" _1 v6 W; c$ j- T! h# P. b/ A! U
鹽少許
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做法：9 Z8 [5 |+ ?4 E, H" t& y# ~7 U$ t
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。
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' @' [- u1 R% F" ?$ Q5 J8 ?' p2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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- M9 T8 q+ r/ v2 d5 T6 \9 I公仔箱論壇3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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5 n r' ]- A8 N2 a. z- Y1 {6 `& M4 L: Dwww3.tvboxnow.com粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。) a; y0 q: O I6 w
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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