& X2 l6 [0 r) ^2 z% p材料：
% Q# g' H/ e6 \, E; ]; R5 |* i公仔箱論壇秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量! T, y) r; _* d8 {" j
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餡料：) ]8 M8 l; d# g7 g8 E- `7 h
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：
" y- ]! e; Q1 C3 P* ?tvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰
& t& W0 Y0 y" h+ v: K3 [" [1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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1 _2 }$ a H# R2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 f5 d; H; X+ m C* f- F$ _- g
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。$ N$ s* N/ a* m
~7 Y6 J9 k9 C8 x4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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j' A8 [: V. \) Pwww3.tvboxnow.com6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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4 Y$ F0 M& P0 Y) \0 U7 R. E秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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