[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：公仔箱論壇2 ^1 d! S' y- o( J5 d* P1 o, }) I
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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& n& h2 j8 ~5 `' K8 t9 ?公仔箱論壇調味：
0 P- ?1 Z* T/ q' ]公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：
  d. U0 o( D7 e% Ptvb now,tvbnow,bttvb1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。www3.tvboxnow.com. n3 x0 \: x' g6 N& ^  @# Q
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。www3.tvboxnow.com; S3 l" ?: d: w& |& M  J0 r, e

* F9 V! H. \. F9 C. {2 @% n# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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