[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( A$ c4 j# ^4 p/ Q- P
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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8 z, b' _: x& b# @* ?4 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味：
1 t  |$ x- p% b- x. m: Stvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙www3.tvboxnow.com/ B% v6 P/ A! a* s
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* u, F& `' ]- H1 _3 ^7 t* V7 gwww3.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 M+ o1 T0 h' `3 F4 Q7 |
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。tvb now,tvbnow,bttvb: _, U/ J2 _1 [

  f3 k! U; Y, m) v3 Dwww3.tvboxnow.com2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。公仔箱論壇. B* H$ ?* r. O) W
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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