[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
4 g' y2 P  o7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' |: e- _) }9 I" o% F8 g- M
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調味：www3.tvboxnow.com+ D5 l8 H* [) t2 p/ g  l7 ?$ n. Y
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙www3.tvboxnow.com+ k$ y" u$ h* H9 L

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做法：* j8 l/ V1 U* N
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。0 P2 m+ N+ B0 X- e( ?3 p2 E

& S+ o+ {( Z; o# p$ I$ q公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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/ ^6 n! d; {- m) C0 v公仔箱論壇3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。www3.tvboxnow.com6 n, b/ K; Q* q0 v9 h3 b
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇: [$ {$ g: x7 ]4 r' r

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' n2 o4 k; W3 f, X- Qwww3.tvboxnow.com蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 t- {, G2 b. Z; l: g  p3 y
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