[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
% r. s% z! ?  s4 z花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許www3.tvboxnow.com! g! ^8 R, r* o0 ?/ f7 f% C

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調味：
. q. ]/ o9 f  e  @; l" i3 Hwww3.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：
3 j/ S. e( w; a  ?- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。+ R& z/ R, u! T# }% g% P

- f$ S% s' p" P2 u/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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7 H) e. Q- O0 N3 T# l公仔箱論壇蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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